Catégorie : Distillation

La maîtrise du déroutement des malo, un sujet complexe en cours d’études               La déroulement de la fermentation malolactique...

 L’évolution de la qualité des vins influence la typicité aromatique des eaux-de-vie nouvelles               La conservation des vins de...

Le développement d’une approche plus rationnelle de la conservation des vins               L’équipe de recherche et développement en...

Des mises au courant calées sur la température des vins depuis quatre ans               Stéphane Geffard exploite un vignoble de 30 ha...

Une maîtrise accrue des mises au courant et de la fréquence des nettoyages               Damien Renoulleau exploite un vignoble de 32 ha à...

La régularité des mises au courant et l’hygiène, deux sujets d’études               La montée en puissance des exigences...

  Excellence, c’est le nom du projet qui s’est épanoui cet automne au Domaine des Martins, à Juillac-le-coq, un projet dont l’objectif se résume simplement : préparer les...

Avec ses murs et ses plafonds habillés d’un noir mat qui met en valeur cuivres et briques rouges, ses six alambics disposés en arc de cercle, cette salle de distillation ressemble beaucoup à une...

Avec ses murs et ses plafonds habillés d’un noir mat qui met en valeur cuivres et briques rouges, ses six alambics disposés en arc de cercle, cette salle de distillation ressemble beaucoup à une...

Lorsqu’on la découvre pour la première fois, cuivres bien astiqués et briques rouges, la distillerie du domaine de Gallienne ressemble à bien d’autres distilleries. A bien y regarder...