Brettanomyces et SO2 actif

Brettanomyces et SO2 actif

Aussi connue que redoutée des producteurs, la levure d’altération Brettanomyces bruxellensis est à l’origine de la production de l’un des défauts majeurs du vin : les phénols volatils. Les vins contaminés...

Valorisation des sous produits de la vigne

Bien que le brûlage des sarments au bout des rangs fasse partie intégrante des usages traditionnellement associés aux régions viticoles, cette pratique n’est pas pour autant officiellement autorisée. Elle relève en effet...
Brettanomyces et SO2 actif

Charentes Alliance poursuit son développement

La coopérative Charentes Alliance a tenu son assemblée générale courant décembre à l’issue d’un exercice 2011-2012 important sur les plans économique et humain. La fusion avec Charente Coop s’est...
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