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FICHE PRATIQUE | LE BOTRYTIS ET LES POURRITURES Ne jamais sous-estimer les risques liés au botrytis

FICHE PRATIQUE | LE BOTRYTIS ET LES POURRITURES Ne jamais sous-estimer les risques liés au botrytis Un botrytis à surveiller de près UN ÉTAT SANITAIRE PARFAIT : dans les semaines précédant la récolte LA PRIORITÉ DES PRIORITÉS Les attaques de botryti…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Les facteurs influençant la synthèse des ALCOOLS SUPÉRIEURS - Composés

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Les facteurs influençant la synthèse des ALCOOLS SUPÉRIEURS - Composés COMPOSITION DES MOÛTS TENEURS EN BOURBES FACTEURS D’INFLUENCE (teneurs en azote, IMPLANTATION DES LEVURES DES MOÛTS composé…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Anticiper les éventuels problèmes Un bilan qualité de conservation

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Anticiper les éventuels problèmes Un bilan qualité de conservation Le profil de qualité des vins de pour mieux conserver les vins distillation du millésime 2020 sera probablement peu acide, ce q…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Favoriser un démarrage rapide des fermentations alcooliques

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Favoriser un démarrage rapide des fermentations alcooliques LES TENEURS EN AZOTE ET LES TEMPÉRATURES DE LA VENDANGE DÉTERMINANTES n La présence d’une population de levures Les levures sélectionn…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Créer des conditions favorables au cycle de vie des levures

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Créer des conditions favorables au cycle de vie des levures Réussir les ensemencements Les levures jouent une rôle essentiel dans le déroulement de la fermentation alcoolique qui est un processu…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES PINEAUX 2020, un millésime prometteur pour la filière Pineau Vinification

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES PINEAUX 2020, un millésime prometteur pour la filière Pineau Vinification L’impact de la qualité des raisins sur la qualité finale des Pineaux est majeur. En effet, la des Pineaux : fraction du volume de jus de rais…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Vinifier, c’est révéler des arômes

FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Vinifier, c’est révéler des arômes Les arômes, une LA FERMENTATION ALCOOLIQUE RÉVÈLE LES ARÔMES histoire d’« esters » L’élaboration de vins de distillation ayant une bonne typicité aromatique es…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

ENTIEREMENT EN ACIER INOX DETAILS: DISPOSITIF D’ACCÈS W.I.C. (Web Interface Control)

ENTIEREMENT EN ACIER INOX DETAILS: DISPOSITIF D’ACCÈS W.I.C. (Web Interface Control) Le système permet à l’opérateur de: › monitorer le cycles de travail du Pressoir; › Demander de l’aide à distance au personnel Puleo; › Historiser les données et le…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

Lutte contre la grêle : entretien avec la directrice de l’ANELFA DE TOUS LES FLÉAUX DE LA VIGNE, LA GRÊLE EST LA PLUS DIFFICILE À BRAVER © ANELFA

Lutte contre la grêle : entretien avec la directrice de l’ANELFA DE TOUS LES FLÉAUX DE LA VIGNE, LA GRÊLE EST LA PLUS DIFFICILE À BRAVER © ANELFA Directrice de l’ANELFA (Association nationale d’études et de lutte contre les fléaux atmosphériques), C…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

SILFA : un nouveau bureau et une volonté de gestion encore plus en amont TOUR ANTI-GRÊLE AUTOMATIQUE OU MANUELLE ? UN MAILLAGE GÉOGRAPHIQUE

SILFA : un nouveau bureau et une volonté de gestion encore plus en amont TOUR ANTI-GRÊLE AUTOMATIQUE OU MANUELLE ? UN MAILLAGE GÉOGRAPHIQUE PLUS LARGE ? Le 27 juillet dernier, dans la salle des Distilleries de Segonzac, le SILFA (Syndicat intercommu…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

ADELFA 17 : la lutte étendue au-delà du département LA CHARENTE-MARITIME TRAVAILLE AVEC SES VOISINS POUR ÉLARGIR SON CHAMP DE PROTECTION

ADELFA 17 : la lutte étendue au-delà du département LA CHARENTE-MARITIME TRAVAILLE AVEC SES VOISINS POUR ÉLARGIR SON CHAMP DE PROTECTION Le 12 septembre 2020, l’ADELFA 17 (Association départementale d’étude et de lutte contre les fléaux atmosphériqu…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

L’Atelier Martell de Shenzhen : le partage des savoir-faire UN LIEU NOVATEUR POUR ALLER PLUS LOIN DANS LES RELATIONS AVEC LES CONSOMMATEURS

L’Atelier Martell de Shenzhen : le partage des savoir-faire UN LIEU NOVATEUR POUR ALLER PLUS LOIN DANS LES RELATIONS AVEC LES CONSOMMATEURS La maison Martell a inauguré, le 15 septembre dernier, une boutique unique à Shenzhen, en Chine, « l’Atelier…

1 sept. 2020 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article