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FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Vinifier, c’est révéler des arômes

1 sept. 2020 Par Le Paysan Vigneron

Les arômes, une LA FERMENTATION ALCOOLIQUE RÉVÈLE LES ARÔMES histoire d’« esters » L’élaboration de vins de distillation ayant une bonne typicité aromatique est devenue un objectif de qualité majeur.

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