![Distilleries en fêtes : les portes ouverrts revisitées par les Etapes]()
Déc 26, 2013 | Uncategorized
Gaillardement lancées en 1998, en pleine crise du Cognac, les Portes ouvertes des bouilleurs de cru ont connu leur heure de gloire puis se sont étiolées. En 2008, l’association « Les Etapes du Cognac » a repris le...
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Déc 26, 2013 | Innovation
La maîtrise thermique des températures de fermentation est devenue une préoccupation plus importante principalement dans les exploitations de surfaces importantes depuis une dizaine d’années. L’évolution climatique...
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Déc 26, 2013 | Innovation
L’utilisation de nouveaux équipements de chai pour maîtriser les vinifications ne peut-elle pas être remise en cause par des problèmes de coût de la puissance électrique ? Le témoignage de Serge et Damien Renaud tend...
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Déc 26, 2013 | Innovation
L’agencement d’une nouvelle unité de traitement de la vendange représente des investissements lourds que les viticulteurs abordent généralement avec prudence. Beaucoup d’entre eux cherchent à aménager les...
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Déc 15, 2013 | Innovation
Beaucoup de viticulteurs se demandent aujourd’hui s’ils doivent rénover une installation de chai existante ou carrément faire du neuf ? Cette question, Alban et Jean-Loup Mercier se la sont posés pendant deux ans avant de se lancer...
