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VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION L’équilibre qualitatif des moûts Des mesures de turbidité

VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION L’équilibre qualitatif des moûts Des mesures de turbidité UN CRITÈRE À BIEN PRENDRE EN COMPTE Des mesures de turbidité permettent de L'équilibre qualitatif des moûts à l'issue du pressurage contient déjà une fra…

1 sept. 2017 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

LA SARL ALAMBICS, UN NOUVEL ACTEUR DANS L'UNIVERS DE LA MAINTENANCE ET DE LA FABRICATION DES DISTILLERIES

LA SARL ALAMBICS, UN NOUVEL ACTEUR DANS L'UNIVERS DE LA MAINTENANCE ET DE LA FABRICATION DES DISTILLERIES La création de la SARL Alambics, une la chaudronnerie nouvelle entreprise de fabrication et de cuivre, de la gesmaintenance des ateliers de dis…

1 sept. 2017 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

ÉTATS GÉNÉRAUX DE L'ALIMENTATION : D'ABORD CLARIFIER

ÉTATS GÉNÉRAUX DE L'ALIMENTATION : D'ABORD CLARIFIER LA PLACE DU VIN ET DES EAUX-DE-VIE DANS LA SOCIÉTÉ ! © Phovoir En conclusion de la première étape 2018-2022, le vin sera classé au même des Etats généraux de l'alimentation, niveau que les drogues…

1 sept. 2017 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

Traitement à l'eau chaude des plants LES CHARENTAIS S'ÉQUIPENT

Traitement à l'eau chaude des plants LES CHARENTAIS S'ÉQUIPENT Le traitement à l'eau chaude des porte-greffes, greffons et plants de vigne est une pratique éprouvée pour éradiquer les phytoplasmes de flavescence dorée et du bois noir.

1 sept. 2017 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

Plates-formes extranet des maisons FACILITER LES ÉCHANGES

Plates-formes extranet des maisons FACILITER LES ÉCHANGES Le numérique sera, dans un futur proche, un formidable vecteur de fluidité et de simplification dans les échanges entre des livreurs et les maisons de Cognac.

1 sept. 2017 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

PRIX DES VINS ET EAUX-DE-VIE PRIX MOYENS PONDÉRÉS CONSTATÉS PAR LE BNIC SUR LES VENTES DE VINS ET DE COGNAC

PRIX DES VINS ET EAUX-DE-VIE PRIX MOYENS PONDÉRÉS CONSTATÉS PAR LE BNIC SUR LES VENTES DE VINS ET DE COGNAC au départ de la propriété du 1er avril 2017 au 31 décembre 2017) - En gras : en euros/hl AP - En maigre : volumes concernés en hl AP Réc. 17…

1 sept. 2017 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Les opérations pré-fermentaires

FICHE PRATIQUE VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Les opérations pré-fermentaires Les composés extraits lors des interventions pré-fermentaires font partie du potentiel de qualité des moûts, et le processus de vinification actuel des vins de dist…

1 sept. 2017 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Enzymes de pressurage BIEN RAISONNER LEUR EMPLOI

VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Enzymes de pressurage BIEN RAISONNER LEUR EMPLOI L'utilisation des formulations d'enzymes pectolitiques épurées en méthyl-estérase en tant qu'adjuvant de clarification des moûts a fait l'objet de nombreux essais…

1 sept. 2017 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

Remplir sa déclaration de récolte 2017 LA NORME EST LA DÉMATÉRIALISATION

Remplir sa déclaration de récolte 2017 LA NORME EST LA DÉMATÉRIALISATION La disparition totale de la déclaration de récolte sous le format papier est théoriquement programmée pour… 2018. Les services du BNIC préparent le terrain et les esprits pour…

1 sept. 2017 • Par Sébastien Archambaud Lire l’article

2017 : un millésime de diversité « IMPACTÉ » EN AVRIL ET « BONIFIÉ » EN SEPTEMBRE

2017 : un millésime de diversité « IMPACTÉ » EN AVRIL ET « BONIFIÉ » EN SEPTEMBRE La récolte 2017 restera marquée dans les mémoires des viticulteurs en raison, bien sûr, des conséquences du gel et aussi de par son caractère imprévisible tout au long…

1 sept. 2017 • Par Lionel Ducom Lire l’article

Enlèvements à la propriété LE DCA EST MORT.

Enlèvements à la propriété LE DCA EST MORT. LE DAE S'AMÉLIORE… Depuis le 1 er juillet 2017, le document commercial d'accompagnement (DCA) n'existe plus. Il est remplacé par le document administratif électronique (DAE). Quel changement pour les vitic…

1 sept. 2017 • Par Sébastien Archambaud Lire l’article

La réserve climatique au banc d'essai

La réserve climatique au banc d'essai UN OUTIL PLUTÔT PERFORMANT La réserve climatique Cognac, la réserve interprofessionnelle champenoise ou le volume complémentaire individuel (VCI) sont autant de dispositifs récents qui permettent aux viticulteur…

1 sept. 2017 • Par Sébastien Archambaud Lire l’article