Liste des articles

FICHE PRATIQUE VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Les décantations rapides

FICHE PRATIQUE VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Les décantations rapides DES INTERVENTIONS DE PLUS EN PLUS FRÉQUENTES Les points clés pour Les décantations rapides des moûts à l'issue du pressurage sont devenues une praconduire et réussir tique…

1 sept. 2017 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Le bilan qualitatif précoce PERMET DE MIEUX APPRÉHENDER LA CONSERVATION

FICHE PRATIQUE VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Le bilan qualitatif précoce PERMET DE MIEUX APPRÉHENDER LA CONSERVATION A l'issue des fermentations alcooliques, les vins de distillation possèdent une structure qualitative qu'aucun moyen œnologi…

1 sept. 2017 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Anticiper les excès thermiques UN MOYEN DE BONIFIER LES ARÔMES

VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Anticiper les excès thermiques UN MOYEN DE BONIFIER LES ARÔMES Les excès thermiques en début et pendant tout le déroulement de la fermentation alcoolique sont préjudiciables à l'obtention d'une structure qualita…

1 sept. 2017 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE Pineaux blancs, rosés et rouges LES RAISINS AU CŒUR DE LA DÉMARCHE QUALITÉ

FICHE PRATIQUE Pineaux blancs, rosés et rouges LES RAISINS AU CŒUR DE LA DÉMARCHE QUALITÉ L’élaboration des Pineaux doit être envisagée avec des raisins sains, équilibrés en teneurs en sucres et en acidité, et pleinement mûrs sur le plan de la coule…

1 sept. 2017 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

Groupe froid Nouvelle génération

Groupe froid Nouvelle génération Technologie Inverter Adapte la consommation à vos besoins réels. la plus performante et la plus économique Contrairement à un système fonctionnant en tout ou rien, c’est-à-dire à 100% de sa puissance à chaque enclenc…

1 sept. 2017 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

Le Savoir Terre Coopérative Agricole Approvisionnement LE PIQUET

Le Savoir Terre Coopérative Agricole Approvisionnement LE PIQUET GAGNANT ! PIQUETS PROFILÉS P5M & P5L • Linguet-crochet en «R» anti-écrasement 52 • Section du P5M 37 52 • Section du P5L 43 • Hauteurs : 1,80 à 2,60 m • Galvanisation : Par immersion à…

1 sept. 2017 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE SUIVI DE LA MATURITÉ Apprécier la maturité en 2017 : un exercice complexe

FICHE PRATIQUE SUIVI DE LA MATURITÉ Apprécier la maturité en 2017 : un exercice complexe DES GRAPPES À DES STADES BIEN DIFFÉRENTS SUR BEAUCOUP DE CEPS La juste appréciation de la maturité des raisins avant les vendanges 2017 est rendue délicate en r…

1 sept. 2017 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

LE BOTRYTIS ET LES POURRITURES Le botrytis et les pourritures © BNIC UN DANGER MAJEUR

LE BOTRYTIS ET LES POURRITURES Le botrytis et les pourritures © BNIC UN DANGER MAJEUR Au cours de la maturation, les pellicules des baies deviennent naturellement plus sensibles aux attaques de pourritures et le Botrytis cinerea peut prospérer de ma…

1 sept. 2017 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION L'optimisation des conditions de récolte LA PREMIÈRE INTERVENTION DU PROCESSUS DE VINIFICATION

FICHE PRATIQUE VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION L'optimisation des conditions de récolte LA PREMIÈRE INTERVENTION DU PROCESSUS DE VINIFICATION L'obtention d'une qualité de vendange irréprochable à l'issue de la récolte mécanique représente un e…

1 sept. 2017 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

FICHE PRATIQUE VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Le Trubex améliore LA CAPACITÉ D’AUTOFILTRATION DE LA VENDANGE

FICHE PRATIQUE VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Le Trubex améliore LA CAPACITÉ D’AUTOFILTRATION DE LA VENDANGE L’utilisation d’un autre adjuvant de clarification, le Trubex, a fait l’objet de recherches au cours des dernières années. L’intérêt…

1 sept. 2017 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Favoriser un démarrage rapide vie) qui, en l'absence de populations suffi-DE

VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Favoriser un démarrage rapide vie) qui, en l'absence de populations suffi-DE LA FERMENTATION ALCOOLIQUE santes de S. cerevisae, dominent le milieu. Les temps de latence trop longs pendant la La réussite du démar…

1 sept. 2017 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article

VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION L’équilibre qualitatif des moûts Des mesures de turbidité

VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION L’équilibre qualitatif des moûts Des mesures de turbidité UN CRITÈRE À BIEN PRENDRE EN COMPTE Des mesures de turbidité permettent de L'équilibre qualitatif des moûts à l'issue du pressurage contient déjà une fra…

1 sept. 2017 • Par Le Paysan Vigneron Lire l’article