Aucune catégorie ou étiquette associée.

VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Anticiper les excès thermiques UN MOYEN DE BONIFIER LES ARÔMES

1 sept. 2017 Par Le Paysan Vigneron

Les excès thermiques en début et pendant tout le déroulement de la fermentation alcoolique sont préjudiciables à l'obtention d'une structure qualitative des vins riche et équilibrée.

Article réservé aux abonnés

Pour lire la suite, abonnez-vous et profitez de tous nos contenus exclusifs.

S'abonner maintenant

VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Anticiper les excès thermiques UN MOYEN DE BONIFIER LES ARÔMES

À lire aussi

Filière cognac : « Se réadapter face à la situation tout en en gardant sous le pied »

La tête dans le guidon… en espérant éviter le mur

À la Cité du Vin, un mois d’octobre placé sous le signe de la culture et des sens