Cognac : le VCCI en passe d’être inscrit de manière pérenne dans le cahier des charges

La Procédure Nationale d’Opposition (PNO)* du 7 décembre 2025 marque la dernière étape avant la publication du nouveau décret d’homologation du cahier des charges de l’appellation

Entre 2024 et 2025, le cahier des charges de l’AOC Cognac a connu de multiples modifications. De nouvelles variétés y ont été intégrées à titre expérimental, les pratiques environnementales y ont été précisées et plus récemment et pour répondre à la crise traversée par la filière le rendement y a été repensé avec l’ajout du Volume Complémentaire Cognac Individuel (VCCI). Introduit au cahier des charges cognac en février 2025, alors de manière temporaire, il permet aux viticulteurs de réduire temporairement leurs surfaces tout en bénéficiant d’un bonus de production équivalent à réaliser sur leurs hectares productifs affectés au Cognac. Déjà déployé sur plus de 2 000 hectares, le dispositif devait, pour viser un déploiement plus large (7 à 10 000 hectares visés) et recueillir l’assentiment des viticulteurs, être intégré de manière non plus temporaire mais pérenne dans le cahier des charges. En sécurisant le cadre aujourd’hui au travers d’une nouvelle modification du cahier des charges, la filière entend lever les réticences et encourager les exploitants à s’engager davantage dans cette dynamique de gestion des rendements. *La Procédure Nationale d’Opposition (PNO), d’une durée de deux mois à compter de la parution au JORF de l’avis d’opposition, vise à rendre public les projets de modifications des cahiers des charges des produits sous appellation pour permettre à toute personne intéressée d’adresser une opposition motivée aux services de l’INAO