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FICHE PRATIQUE Pineaux blancs, rosés et rouges LES RAISINS AU CŒUR DE LA DÉMARCHE QUALITÉ

1 sept. 2017 Par Le Paysan Vigneron

L’élaboration des Pineaux doit être envisagée avec des raisins sains, équilibrés en teneurs en sucres et en acidité, et pleinement mûrs sur le plan de la couleur (pour les rouges) et des arômes.

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