30 janv. 2022
PARTIE III
UNE AGRICULTURE FRANÇAISE AUX PRODUCTIONS SOUS SIGNE DE QUALITÉ ET DE PROXIMITÉ EN CROISSANCE …
VERS UNE AGRICULTURE FRANÇAISE À DEUX VITESSES ?
L'intégration des circuits courts a été accélérée par la gestion politique de la pandémie (confinements, limitations de déplacement, couvre-feu). Si les bonnes habitudes furent rapidement oubliées, au niveau des productions agricoles, une certaine fidélité semble s'être développée.
Répartition des exploitations pratiquant les circuirts courts selon leur taille
| 2010 | 2020 | |
| micros | 20 928 | 21 041 |
| petites | 25 368 | 27 989 |
| moyennes | 21 822 | 21 715 |
| grandes | 17 721 | 19 174 |
| Ensemble | 85 839 | 89 919 |
« En 2020, en France, 23 % des exploitations commercialisent en circuit courts, en vente directe ou par un seul intermédiaire, soit près de 90 000 exploitations ; soit une augmentation de 4 000 exploitations depuis 2010 (+ 6 points en 10 ans). Cette tendance s’accompagne d’un engouement certain des consommateurs à s’approvisionner localement pour soutenir les producteurs de leurs territoires. »
Cette légère tendance à la hausse, outre l'enracinement, va-t-elle pérenniser et trouver son public fidèle ?
Répartition des exploitations en agriculture biologique selon leur taille
| 2020 | SAU moyenne des exploitations | |
| micros | 9 691 | 17 |
| petites | 16 225 | 45 |
| moyennes | 12 772 | 84 |
| grandes | 8 403 | 105 |
| Ensemble | 47 091 | 61 |
« En 10 ans, la part des exploitations en agriculture biologique a triplé, passant de 4 à 12 %. Avec désormais plus de 47 000 exploitants. [...] La SAU moyenne de ces exploitations est de 61 hectares, soit 8 hectares de moins que dans l’ensemble des exploitations. Cette moyenne recouvre toutefois une forte hétérogénéité selon la taille économique des exploitations. »
Les autres signes dits de qualité (hors agriculture biologique) – Label rouge, IGP, AOC-AOP, STG – représentent 106 exploitations (une perte nette de 11 686, mais une part plus important de 3% dans le nombre restant).
Nombre puis part des exploitations produisant avec au moins un signe de qualité (hors agriculture biologique), selon la taille économique
| Nombre | 2010 | 2020 |
| micros | 21 676 | 16 152 |
| petites | 32 518 | 26 638 |
| moyennes | 37 399 | 33 700 |
| grandes | 26 236 | 29 653 |
| Ensemble | 117 829 | 106 143 |
| Pourcentage | 2010 | 2020 |
| micros | 14% | 15% |
| petites | 25% | 26% |
| moyennes | 29% | 33% |
| grandes | 35% | 38% |
| Ensemble | 24% | 27% |
La part d'exploitations en agriculture biologique reste faible quand la taille n'atteint pas une taille, semble-t-il, minimale ou critique. Sont-ce les difficultés techniques, les rendements parfois limités, les coûts de revient, les contrats qui freinent ces extensions ?
Une plus forte densité de petites exploitations sont réellement fortes lors qu'il y a une unité d'esprit et de travail en commun. Par quoi sont mus ces agriculteurs ?
Part des exploitations produisant avec au moins un signe de qualité (hors agriculture biologique)
| 2010 | 2020 | |
| Exploitations spécialisées en grandes cultures | 3% | 5% |
| Exploitations spécialisées en maraîchage ou horticulture | 3% | 4% |
| Exploitations spécialisées en viticulture | 93% | 93% |
| Exploitations spécialisées en cultures fruitières ou autres cultures permanentes | 29% | 33% |
| Exploitations bovines spécialisées — orientation lait | 19% | 24% |
| Exploitations bovines spécialisées — orientation élevage et viande | 15% | 19% |
| Exploitations bovines — lait, élevage et viande combinés | 18% | 18% |
| Exploitations avec ovins et/ou caprins, et/ou autres herbivores | 12% | 18% |
| Exploitations spécialisées en porcins et/ou volailles | 20% | 29% |
| Exploitations de polyculture et/ou polyélevage | 17% | 23% |
Dans le cadre de France Relance et France 2030, le gouvernement et le ministère ont pour objectifs « de moderniser, d’innover et de déployer des nouvelles solutions au service [des] agriculteurs ». « Préfiguré dès novembre 2021, via les appels à projets du Plan d’investissements d’avenir, France 2030 permet de soutenir la 3e révolution agricole pour relever deux défis majeurs de notre agriculture : celui du carbone et celui de la nutrition. »
Même si la gestion politique des événements sanitaires ont redistribué les cartes des priorités des besoins d'une nation et de ses citoyens, il n'est pas certain que l'agriculture trouve un épanoissement complet dans la société actuelle 'ici la fin de la décennie.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Quelques 1 500 enquêteurs du recensement agricole ont sillonné les territoires, en métropole et dans les départements d’Outre-mer, pour récolter ces informations précieuses sur notre agriculture, entre le 1er octobre 2020 et le 15 mai 2021.
Première collecte par Internet : plus de 290 000 QUESTIONNAIRES ont été collectés en ligne ;
Renforcement des entretiens avec des modules thématiques : plus de 100 000 EXPLOITATIONS, sélectionnées selon un échantillon représentatif, ont été interrogées par des enquêteurs professionnels ;
Intégration de Mayotte : l’édition 2020 couvre pour la première fois Mayotte et, ainsi l’ensemble du territoire métropolitain et les départements ultramarins.
