27 janv. 2022
Du 1er octobre 2020 et le 15 mai 2021, le service de la statistique et de la prospective et les services statistiques régionaux du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation réalisent le recensement de toutes les exploitations agricoles françaises. Les premiers résultats provisoires furent publiés le 10 décembre 2021. De grandes tendances se dégagenet au-delà des chiffres, des satisfactions et des discours politiques voire idéologiques.
Introduit par Julien Denormandie, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, les premiers résultats provisoires du recensement agricole 2020 sont le socle de « la reconquête de notre souveraineté alimentaire », qui « est un impératif ». Se disant engagé « pour développer une agriculture toujours plus durable et plus qualitative », l’investissement se tourne vers « cette production qualitative que notre agriculture est en capacité de fournir, sans jamais opposer les modèles ». Tout un programme.
PARTIE I
UN MODELE FRANÇAIS AGRICOLE DE GRANDE DIVERSITÉ…
EN CONCENTRATION
« Une diminution du nombre d’exploitations agricoles et un modèle de taille humaine qui se maintient. »
Ce constat s’appuie sur la taille moyenne de 69 hectares demeure à une échelle humaine en comparaison d’autres homologues européens (81 hectares en moyenne au Royaume-Uni1 ou 79 hectares en moyenne au Danemark2).
Elle n’est pas comparable à des pays continents comme le Canada (332 hectares en moyenne3) ou les États-Unis Canada (178 hectares en moyenne4).
La place, en Europe et dans le monde, de l'agriculture française reste intimemement liée à la qualité de sa production (notamment à ses très nombreuses appellations) et son lien intime avec le prestige dont jouit la cuisine française.
Évolution de la surface moyenne par spécialisation.
| Spécialisation | Surface moyenne en 2010 | Surface moyenne en 2020 |
| Grandes cultures | 77 | 87 |
| Horticulture, maraîchage | 7 | 12 |
| Viticulture | 16 | 19 |
| Fruits, autres cultures permanentes | 17 | 23 |
| Bovins lait | 78 | 106 |
| Bovins viande | 65 | 85 |
| Bovins mixtes | 102 | 123 |
| Ovins, caprins, autres herbivores | 33 | 49 |
| Porcins, volailles | 42 | 55 |
| Polyculture, polyélevage | 72 | 94 |
| Exploitations non classées | 10 | 9 |
Une concentration ralentie mais toujours effective.
« La tendance est donc bien à la consolidation de l’espace du sol français dédié à l’agriculture après de forte diminution depuis les années 80. Cela signifie également que malgré une baisse du nombre d’exploitations, la surface agricole reste stable au service de notre souveraineté alimentaire et de la préservation des paysages. »
Évolution de la surface liée à l'agriculture.
| Année | Milliers en hectares | Évolutions |
| 1988 | 28 603 | -3,1% |
| 2000 | 27 864 | -2,6% |
| 2010 | 26 965 | -3,2% |
| 2020 | 26 697 | -1,0% |
Si le rapport se satisfait de ce ralentissement de la concentration, la France était encore un pays agricole et rural en 1945, et il l'était à 90% au moment de la Révolution française. N'oublions pas que la paupérisation du monde paysan national date justement de l'esprit de 1789.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Quelques 1 500 enquêteurs du recensement agricole ont sillonné les territoires, en métropole et dans les départements d’Outre-mer, pour récolter ces informations précieuses sur notre agriculture, entre le 1er octobre 2020 et le 15 mai 2021.
Première collecte par Internet : plus de 290 000 QUESTIONNAIRES ont été collectés en ligne ;
Renforcement des entretiens avec des modules thématiques : plus de 100 000 EXPLOITATIONS, sélectionnées selon un échantillon représentatif, ont été interrogées par des enquêteurs professionnels ;
Intégration de Mayotte : l’édition 2020 couvre pour la première fois Mayotte et, ainsi l’ensemble du territoire métropolitain et les départements ultramarins.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Quelques 1 500 enquêteurs du recensement agricole ont sillonné les territoires, en métropole et dans les départements d’Outre-mer, pour récolter ces informations précieuses sur notre agriculture, entre le 1er octobre 2020 et le 15 mai 2021.
Première collecte par Internet : plus de 290 000 QUESTIONNAIRES ont été collectés en ligne ;
Renforcement des entretiens avec des modules thématiques : plus de 100 000 EXPLOITATIONS, sélectionnées selon un échantillon représentatif, ont été interrogées par des enquêteurs professionnels ;
Intégration de Mayotte : l’édition 2020 couvre pour la première fois Mayotte et, ainsi l’ensemble du territoire métropolitain et les départements ultramarins.
