Un millésime de raisins mûrs plus difficiles à vinifier

24 septembre 2018

DES NATURES DE VENDANGES ET UNE MATURITÉ TRÈS HÉTÉROGÈNES

Les raisins du millésime 2018 vont être difficiles à vinifier même si leur état de maturité peut paraître avancé. En fait, la climatologie estivale extrêmement sèche depuis presque trois mois a « malmené » les vignes. Le beau temps très attendu après un hiver et un printemps extrêmement pluvieux est arrivé et a débouché sur une séquence de sécheresse longue avec de fortes chaleurs. Trois mois sans précipitations significatives, hormis quelques petites averses locales, ont accéléré la phase de maturation, façonné le contenu des grappes et vont avoir une influence sur la conduite des vinifications.

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