En positionnant sa Réunion des Vendanges le jeudi 1er septembre, le SGV Cognac a visé juste. Le lundi suivant, les vendanges démarraient massivement en Charente. Bon timing pour une réunion toujours attendue. Vincent Dumot et Gérald Ferrari, ingénieurs de la Station viticole du BNIC, ont ouvert le ban en promulguant les conseils de vendanges. Tout en s’interdisant de préconiser une date de récolte, ils ont rappelé les grands critères qui doivent présider au déclenchement des vendanges : état sanitaire au vignoble, équilibre degré/acidité des moûts, durée de récolte sur l’exploitation « pour que les derniers vins rentrés respectent les critères de qualité. » Marlène Tisseire, directrice du SGV Cognac, a présenté la réglementation de la campagne, de façon toujours aussi précise et claire. La nouveauté de l’année porte naturellement sur la réserve climatique, libérable à concurrence du rendement Cognac maximum autorisé (les 10,52 hl AP/ha), ce qui inclut le rendement de l’année de 9,52 + la réserve de gestion de 1 hl AP/ha. Si le viticulteur « est en déficit » par rapport à ce niveau de rendement, il peut demander la libération de sa réserve climatique à hauteur de ce plafond. Autrement dit, la réserve climatique peut abonder la réserve de gestion. Céline Rayer, du service juridique du BNIC, a délivré des informations sur les élections à l’ODG
Cognac, dont le scrutin se clôturera le
28 octobre avec des résultats attendus – si tout va bien – le 2 novembre 2011. Parce que le Plan de contrôle de l’AOC Cognac s’applique déjà depuis quelques mois, C. Rayer en a rappelé les différentes modalités : autocontrôles, contrôles internes par des agents du négoce mandatés par l’ODG, contrôles externes par Certipaq. En conclusion, Christophe Forget, président du SGV Cognac, a brossé l’actualité syndicale : maintien d’une pression syndicale sur les prix des vins et eaux-de-vie « pour une rémunération
juste et durable », rapprochement des deux syndicats SGV et SVBC, d’emblée concrétisé par une liste commune aux élections à l’ODG Cognac.
De la gestion des réserves
Le SGV Cognac, en partenariat avec le Centre international des eaux-de-vie de Segonzac (CIDS), propose une formation de deux jours sur les réserves climatiques et de gestion : intérêt économique, tenue des documents administratifs, approche qualitative du vieillissement. Ces sessions seront animées par Marlène Tisseire (SGV Cognac) et Pierre Szersnovicz, consultant, ex directeur qualité des eaux-de-vie chez Courvoisier.
