LE VIN DE LIQUEUR RENOUE AVEC UNE CERTAINE TRADITION ET POURSUIT SA DYNAMIQUE
Des nouvelles du Pineau rosé.
Grand projet de l’année 2019, la formalisation officielle de cette troisième branche du vin de liqueur charentais prend une forme viticole, organoleptique, (dé)gustative, légale, commerciale…
Le cahier des charges prévoit un délai minimum de 8 mois d’élevage dont 6 mois minimum sous bois. Les cépages sont ceux du cahier des charges du Pineau rouge (Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Cot et Merlot noir).
Toute une histoire à découvrir plus longuement dans nos colonnes abonnés …
