PASSIONNÉ… TOUT SIMPLEMENT !
Débonnaire et souriant, Jean-François Allard s’interroge en début d’entretien : « Qu’est-ce que je fais sur cette liste de passionnés ? ». Mais dès qu’il se met à parler de viticulture, de ses traditions, de son devenir, quelle que soit la casquette qu’il choisit de coiffer – ancien conseiller viticole pour la chambre d’agriculture ou exploitant – la question de sa présence sur la liste cesse immédiatement de se poser…
« Les outils mis à disposition de la profession n’avancent pas aussi vite que les contraintes environnementales qui nous sont imposées, notre adaptation passera inexorablement par une recherche dotée de moyens à la hauteur des enjeux. Il faut élever le débat bio contre raisonné, c’est la science qui selon moi apportera les solutions. »
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