UN NUMERO CONSACRÉ AUX VENDANGES
Au sommaire du prochain numéro du Paysan Vigneron, toutes les informations nécessaires à un bon déoulement des vendanges 2018.
Les rendements, les caractértistiques du millésime, les fiches de vinification, l’hygiène des chais en période de vendanges, le suivi d’une maturité d’exception, le double enjeu qualité-économie de la maturité des raisins Cognac, l’adaptation du traitement de la vendange à la nature des raisins, et tant d’autres information (enzymes de pressurage, démarrage des fermentations alcooliques et maitrise du cycle de vie des levures, maitrise de la thermie des fermentations alcooliques …).
En savoir plus très vite dans votre nouveau numéro et dans nos colonnes abonnés …
