Le programme
8 h 45 – Accueil et présentation de la matinée.
Terroirs et qualité des raisins
Xavier Choné – Déficits hydriques, détection avec la chambre à pression et le potentiel tige : intérêts pour la gestion du vignoble.
Olivier Trégout – Application sur les rouges : étude du régime hydrique de la vigne par des indicateurs physiologiques et influence sur la maturation du raisin.
Prévision du potentiel de récolte par suivi de marqueurs sur le raisin : implications agronomiques et œnologiques
Marie Mirabel – Les tanins : du raisin au vin, quels intérêts pratiques en œnologie ?
Dominique Roujou de Boubée – Acquisitions récentes sur le caractère végétal des raisins et des vins de Bordeaux.
Pause
Elevage des vins et maîtrise de la microflore
Vincent Millet – Dynamique et survie des populations bactériennes dans les vins rouges au cours de l’élevage.
Jean-Christophe Barbe – La combinaison du dioxyde de soufre dans les moûts et vins issus de raisins botrytisés.
La dégustation
Frédéric Brochet – La dégustation professionnelle : du mythe à la réalité.
13 heures – Cocktail déjeunatoire.
Inscription auprès de l’Association des Œnologues de la Faculté de Bordeaux (ŒFB) 351, cours de la Libération, 33405 Talence cedex.
Bulletin d’inscription à la matinée des œnologues du 7 mars 2003 à retourner à l’Association des Œnologues de la Faculté de Bordeaux avant le 28 février 2003
Nom Prénom
Société
Adresse
Code postal Ville Pays
Tél. Fax Email
Je souhaite inscrire personne(s) à la journée du 7 mars 2003
Frais d’inscription comprenant : accès à la réunion, compte rendu des interventions, cocktail déjeunatoire
Inscription (par personne) Membre actif de l’ŒFB : 45 e
Inscription (par personne) Autre participant : 55 e
Total à joindre au présent bulletin (par chèque libellé à l’ordre de l’ŒFB) : e
