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Recherche Et Pratique : Le Progrès En Marche

11 mars 2009

Les jeunes docteurs en œnologie de la Faculté de Bordeaux présentent leurs travaux et répondent aux praticiens, vendredi 7 mars 2003 de 8 h 45 à 13 heures, Maison de la Promotion Sociale à Artigues-près-Bordeaux. Débats animés par Jean-Claude Berrouet.

Le programme

8 h 45 – Accueil et présentation de la matinée.

Terroirs et qualité des raisins

Xavier Choné – Déficits hydriques, détection avec la chambre à pression et le potentiel tige : intérêts pour la gestion du vignoble.

Olivier Trégout – Application sur les rouges : étude du régime hydrique de la vigne par des indicateurs physiologiques et influence sur la maturation du raisin.

Prévision du potentiel de récolte par suivi de marqueurs sur le raisin : implications agronomiques et œnologiques

Marie Mirabel – Les tanins : du raisin au vin, quels intérêts pratiques en œnologie ?

Dominique Roujou de Boubée – Acquisitions récentes sur le caractère végétal des raisins et des vins de Bordeaux.

Pause

Elevage des vins et maîtrise de la microflore

Vincent Millet – Dynamique et survie des populations bactériennes dans les vins rouges au cours de l’élevage.

Jean-Christophe Barbe – La combinaison du dioxyde de soufre dans les moûts et vins issus de raisins botrytisés.

La dégustation

Frédéric Brochet – La dégustation professionnelle : du mythe à la réalité.

13 heures – Cocktail déjeunatoire.

Inscription auprès de l’Association des Œnologues de la Faculté de Bordeaux (ŒFB) 351, cours de la Libération, 33405 Talence cedex.

Bulletin d’inscription à la matinée des œnologues du 7 mars 2003 à retourner à l’Association des Œnologues de la Faculté de Bordeaux avant le 28 février 2003

Nom Prénom

Société

Adresse

Code postal Ville Pays

Tél. Fax Email

Je souhaite inscrire personne(s) à la journée du 7 mars 2003

Frais d’inscription comprenant : accès à la réunion, compte rendu des interventions, cocktail déjeunatoire

Inscription (par personne) Membre actif de l’ŒFB : 45 e

Inscription (par personne) Autre participant : 55 e

Total à joindre au présent bulletin (par chèque libellé à l’ordre de l’ŒFB) : e

 

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