La chambre d’agriculture de la Gironde met en place pour l’année 2005 un programme de formations en viticulture et œnologie. Ces formations s’adressent à tous les professionnels de la filière vitivinicole : salariés, exploitants (formation agréée VIVEA), courtiers, négociants… Elles sont dispensées sur l’ensemble du département par des œnologues et conseillers viticoles de la chambre d’agriculture.
Les thèmes de formation
– La dégustation : outil de contrôle qualité (niveau initiation)
– La dégustation appliquée (niveau perfectionnement)
– L’HACCP : de la théorie à la pratique
– La production intégrée en viticulture
– Les nouvelles techniques d’élevage
– La viticulture raisonnée en pratique
– L’œnologie raisonnée : maîtriser l’outil de production et l’hygiène, adaptation à la vinification
– Elaboration des vins rosés
– La dégustation des baies : un outil au service de la qualité
La chambre d’agriculture organise également des formations inter-entreprises sur mesure, en fonction des demandes. De multiples organismes lui font régulièrement appel : Unimédoc, Univitis, INRA, Sté Baron Philippe de Rothschild, Sté Burdigala, Château Talbot, Syndicat des Bordeaux et Bordeaux supérieur, Syndicat des Côtes de Castillon…
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