UNE INITIATIVE LOCALE RATIONNELLE ET ESTHÉTIQUE
L’agencement des fûts dans les chais a toujours été un centre d’intérêt important dans la région de Cognac. Les manutentions de barriques de 350, 400 l et plus sont plus délicates, et en plus leur longévité est grande quand elles sont agencées dans de bonnes conditions.
Une entreprise régionale installée à côté de Saintes a développé un équipement novateur de stockage des fûts, le concept Kallafut*. Il s’agit d’un système de racks en bois constitué de rimes superposées, indépendantes et permettant une extraction assez facile de chaque barrique.
En découvrir plus dans nos colonnes abonnés avec son concepteur, Thierry Thomas …
