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Thème 1 : Changement climatique et maturité du raisin
● Le changement climatique et son impact sur la viticulture (B. Seguin, INRA Avignon).
● Evolution des stades phénologiques et des caractéristiques de la production constatées pendant les dernières décennies (G. Snakkers, Station Viticole du BNIC).
● Sélection de l’Ugni blanc : recherche de diversité génétique pour l’adaptation au changement climatique (V. Dumot, Station Viticole du BNIC).
● Du raisin à l’eau-de-vie : nouvelles perspectives de caractérisation de la maturité (G. Ferrari, Station Viticole du BNIC).
Thème 2 : Maîtrise de la qualité des eaux-de-vie nouvelles
● Les déviations aromatiques d’origine fongique dans les vins (P. Darriet, faculté d’œnologie de Bordeaux).
● Le point sur les marqueurs analytiques de l’état sanitaire de la vendange : du moût à l’eau-de-vie (L. Urruty, Station Viticole du BNIC).
● Impact de la souche de levure sur la composition des eaux-de-vie (C. Roulland, Station Viticole du BNIC).
● Itinéraires techniques : pratiques actuelles et perspectives (B. Galy, Station Viticole du BNIC).
Thème 3 : Maladies du bois
● Nuisibilité des maladies du bois dans le vignoble charentais (V. Dumot, Station Viticole du BNIC).
● Incidence de la physiologie de la plante dans l’expression des symptômes d’esca
(J.-P. Goutouly, INRA Bordeaux). Biologie des champignons de l‘esca : connaissance des toxines et mise au point d’un outil de diagnostic (E. Luini, CNRS Poitiers-BNIC). Relation vigne-champignons responsables de l’esca (C. Valtaud, CNRS Poitiers-CLS Rémy Cointreau).
● Rôle du matériel végétal dans la propagation des champignons associés aux maladies du bois (P. Larignon, IFVV [ITV-ENTAV]).
● Incidence des pratiques viticoles (F. Boureau, Station Viticole du BNIC).
Discussion autour des pratiques viticoles liées aux maladies du bois : table ronde animée par L. Ducom (journaliste à la revue Le Paysan Vigneron).
