Le rendement annuel Cognac de la récolte 2015 vient d’être dévoilé : 10,84 hl AP/ha. Déjà validé par l’ODG Cognac il devra encore recevoir l’imprimatur de l’INAO en septembre. Mais le suspens est relatif.
Fait nouveau cette campagne ! Pour proposer le rendement annuel, l’interprofession du Cognac a «changé de logiciel» (voir communique_de_presse).
A l’outil de calcul du rendement Cognac, auquel elles se référaient depuis 2005, les familles de la viticulture et du négoce préfèrent désormais le modélisation du Business Plan Cognac.
La mise à jour 2015 de la troisième édition de l’outil de pilotage confère au stock un rôle central d’amortisseur. Elle prévoit aussi des seuils d’alerte (production /ventes) qui ne se déclenchent pas dans l’heure. Objectif ! «Eviter de suréagir» disent de concert Jean-Bernard de Larquier et Yann Fillioux, président et vice-président de l’interprofession..
Ainsi sont envisagés un «coefficient de fluité du stock» de 7,5 %, des seuils d’alerte à + ou – 13 % pour les ventes, à + ou – 17 % pour la production.
A horizon 2030, le Business Plan projette des ventes Cognac à hauteur de 20,9 millions de caisses de 12 btes (13,1 millions aujourd’hui). Pour l’instant «et sous réserve du déclenchement de seuils d’alerte, le vignoble semble bien dimensionné et ne réclame pas de plantations nouvelles sous la mandature 2015/2017» informe J.B de Larquier.
