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FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Attention aux fortes maturités de 2018 Les niveaux de température

1 sept. 2018 Par Le Paysan Vigneron

Maîtriser la « thermie » au cours de la fermentation alcoolique représentent des indicateurs fiables des conditions dans lesquelles se déroule la cinétique fermentaire.

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