Bannière sponsorisée

Aucune catégorie ou étiquette associée.

FICHE PRATIQUE VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION L'impact des fermentations alcooliques

1 sept. 2017 Par Le Paysan Vigneron
FICHE PRATIQUE VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION L'impact des fermentations alcooliques

 Lors de la fermentation alcoolique, la dégradation des sucres en alcools par les levures s’accompagne de nombreuses réactions chimiques secondaires qui contribuent à la révélation des arômes et des saveurs des vins.

Article réservé aux abonnés

Pour lire la suite, abonnez-vous et profitez de tous nos contenus exclusifs.

S'abonner maintenant

À lire aussi