Cahier des charges du Cognac : le VCCI désormais inscrit de manière pérenne

Cahier des charges du Cognac : le VCCI désormais inscrit de manière pérenne

L'arrêté du 10 juin 2026, publié au Journal officiel du 13 juin 2026, homologue une nouvelle version du cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Cognac », « Eau-de-vie de Cognac » ou « Eau-de-vie des Charentes ». Ce texte abroge le précédent cahier des charges homologué le 20 février 2025.

Cette homologation intervient à l'issue de la procédure nationale d'opposition (PNO) ouverte en décembre 2025 et entérine une évolution importante pour la filière : l'inscription définitive du Volume Complémentaire Cognac Individuel (VCCI) dans le cahier des charges.

Un dispositif désormais pérenne

Le VCCI avait été introduit en février 2025 à titre expérimental jusqu'en 2030.

Ce mécanisme permet aux exploitants qui choisissent de réduire temporairement les surfaces affectées à la production de Cognac de bénéficier, sous certaines conditions, d'un volume de production complémentaire sur les hectares demeurant en production.

L'objectif est d'offrir davantage de souplesse dans l'adaptation du potentiel de production tout en préservant les capacités économiques des exploitations.

Sécuriser juridiquement le dispositif

Avec cette nouvelle homologation, le Bureau national interprofessionnel du Cognac (BNIC) inscrit désormais le VCCI de manière permanente dans le cahier des charges.

Cette évolution vise à sécuriser juridiquement le dispositif, à lever les dernières interrogations liées à son caractère expérimental et à encourager son appropriation par les viticulteurs.

Le VCCI devient ainsi un outil pérenne de gestion du potentiel de production, dans un contexte où la filière poursuit son adaptation aux évolutions des marchés tout en cherchant à préserver l'équilibre économique des exploitations.

Le nouveau cahier des charges est applicable depuis sa publication au Journal officiel du 13 juin 2026.