N°1265/1266 – Juillet/Août 2023

LA PHOTO DU MOIS
ÉDITORIAL
AGENDA
PROTECTION DU VIGNOBLE
Mildiou : une année extrêmement précoce
José Martinez Teruel
Lutte contre la flavescence dorée de la vigne : 2023, une année transitoire
Nina Couturier
GUIDE DE LA VINIFICATION 2023
Dossier réalisé par Nina Couturier et José Martinez Teruel
FICHE PRATIQUE I PRÉVENTION DES RISQUES
Prévention : les vendanges, une période à risques ?
Des risques nombreux sur la route des vendanges et des vinfications
FICHE PRATIQUE I HYGIÈNE DES CHAIS
A la vigne comme au chai, l'hygiène : un gage de qualité
Concilier qualité, respect de l'environnement et efficacité opérationnelle :
l'enjeu de la gestion de l'eau dans les processus viti-vinicoles
FICHE PRATIQUE I VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION
Quelques fondamentaux avant les vendanges
Les contrôles de maturité déterminent la date de récolte
Kit Maturité : un outil qui devient indispensable
Pour une récolte de qualité
Un pressurage tout en douceur
Décantation : une opération courte et rapide
Les fermentations : des étapes majeures dans le processus oenologique
Les eaux-de-vie renferment des centaines de composés aromatiques
Maîtrise des températures et conservation des vins : un enjeu à considérer à froid pour ne pas surréagir à chaud !
Vinifications de qualité et cohérence énergétique : des enjeux conciliables ?
ENTREPRISE
Vini-Solutions s'engage dans une démarche de responsabilité sociétale des entreprises
Nina Couturier
MACHINISME
« Solutions Viticulture » : une journée consacrée à l'autoguidage
José Martinez Teruel
L'Emisol se dote de deux tondeuses latérales
José Martinez Teruel
Clemens fait son tour de France
José Martinez Teruel
MODE DE CONDUITE
VitiPact : le déploiement d'une démarche scientifique axée sur la réduction des traitements sur cultures
Nina Couturier
VIE PROFESSIONNELLE
« Savoir se remettre en question, c'est aussi ça la culture du pineau des Charentes »
Nina Couturier
OENOTOURISME
Maison Rémy Martin : premier acteur de l'oenotourisme certifié « NF Environnement » pour un tourisme durable
Nina Couturier
BIODIVERSITÉ
Distillerie des Moisans : « Nous voulons sauvegarder le vison d'Europe »
José Martinez Teruel
VIE PROFESSIONNELLE
Champagne : le rendement des vendanges 2023 est fixé à 11 400 kg/ha
José Martinez Teruel
VIE DU JOURNAL
Site Internet du Paysan Vigneron : le cap des 100 000 visites mensuelles franchi !
Cédric Vlieghe