N°1255 – Septembre

Au sommaire:

L'OEIL DU MOIS
EDITORIAL
AGENDA
REGLEMENTATION VITI-VINICOLE
Les besoins du millésime 2022
Nina Couturier
VIE PROFESSIONNELLE
Le rendement annuel Cognac 2022 fixé à 14,73 hl AP/ha
José Martinez Teruel
GUIDE DE LA VINIFICATION 2022
Dossier réalisé par Nina Couturier et José Martinez Teruel
FICHE PRATIQUE | POINT SUR LE MILLESIME
Une campagne viticole marquée par des conditions extrêmes
FICHE PRATIQUE | PREVENTION DES RISQUES
Prévention vendanges
Angélique Pierre et Bruno Farthouat
FICHE PRATIQUE | HYGIENE DES CHAIS
L’hygiène de la chaîne de traitement de la vendange
FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION
A quelle date récolter ?
Une machine à vendanger bien réglée pour une récolte de qualité
Le pressurage tout en douceur
Bien valoriser le potentiel qualitatif des moûts
Les fermentations, des étapes majeures
Bien gérer les températures de fermentation
La conservation des vins dans des conditions chaudes
FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES PINEAUX
Un millésime prometteur pour la filière pineau des Charentes
VIE PROFESSIONNELLE
Syndicat des bouilleurs de profession : une vision proactive permettant de collectivement « piloter l’avenir »
Nina Couturier
Courtier : une profession ancestrale, désormais juridiquement consolidée, évoluant toujours en regard avec son époque
Nina Couturier
INNOVATION
La robotique viticole est-elle une solution pour le cavaillon ?
José Martinez Teruel
ENVIRONNEMENT
Emeraude : une solution innovante pour la gestion des déchets
José Martinez Teruel
EVENEMENT
La passion de transmettre
José Martinez Teruel
PATRIMOINE
Restauration et ouverture au public de la porte Saint-Jacques
Nina Couturier