N1255 - Septembre 2022

N°1253/1254 – Juillet/Août 2022 86 pages La Gérante : Laetitia LUCQUIAUD-ADOL – Dépôt légal Juillet 2022 – CPPAP 0523 T 83098 – Bordessoules Impressions, 17400 Saint-Jean-d’Angély – Tél. 05 46 59 01 32 – Télécopie 05 46 32 54 45 10,80€

Au sommaire: L'OEIL DU MOIS EDITORIAL AGENDA REGLEMENTATION VITI-VINICOLE Les besoins du millésime 2022 Nina Couturier VIE PROFESSIONNELLE Le rendement annuel Cognac 2022 fixé à 14,73 hl AP/ha José Martinez Teruel GUIDE DE LA VINIFICATION 2022 Dossier réalisé par Nina Couturier et José Martinez Teruel FICHE PRATIQUE | POINT SUR LE MILLESIME Une campagne viticole marquée par des conditions extrêmes FICHE PRATIQUE | PREVENTION DES RISQUES Prévention vendanges Angélique Pierre et Bruno Farthouat FICHE PRATIQUE | HYGIENE DES CHAIS L’hygiène de la chaîne de traitement de la vendange FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION A quelle date récolter ? Une machine à vendanger bien réglée pour une récolte de qualité Le pressurage tout en douceur Bien valoriser le potentiel qualitatif des moûts Les fermentations, des étapes majeures Bien gérer les températures de fermentation La conservation des vins dans des conditions chaudes FICHE PRATIQUE | VINIFICATION DES PINEAUX Un millésime prometteur pour la filière pineau des Charentes VIE PROFESSIONNELLE Syndicat des bouilleurs de profession : une vision proactive permettant de collectivement « piloter l’avenir » Nina Couturier Courtier : une profession ancestrale, désormais juridiquement consolidée, évoluant toujours en regard avec son époque Nina Couturier INNOVATION La robotique viticole est-elle une solution pour le cavaillon ? José Martinez Teruel ENVIRONNEMENT Emeraude : une solution innovante pour la gestion des déchets José Martinez Teruel EVENEMENT La passion de transmettre José Martinez Teruel PATRIMOINE Restauration et ouverture au public de la porte Saint-Jacques Nina Couturier