N°1265-1266 - Juillet/Août 2023

N°1265/1266 – Juillet/Août 2023 86 pages La Gérante : Laetitia LUCQUIAUD-ADOL – Dépôt légal Juilet 2023 – CPPAP 0523 T 83098 – Bordessoules Impressions, 17400 Saint-Jean-d’Angély – Tél. 05 46 59 01 32 – Télécopie 05 46 32 54 45 11,20€

LA PHOTO DU MOIS ÉDITORIAL AGENDA PROTECTION DU VIGNOBLE Mildiou : une année extrêmement précoce José Martinez Teruel Lutte contre la flavescence dorée de la vigne : 2023, une année transitoire Nina Couturier GUIDE DE LA VINIFICATION 2023 Dossier réalisé par Nina Couturier et José Martinez Teruel FICHE PRATIQUE I PRÉVENTION DES RISQUES Prévention : les vendanges, une période à risques ? Des risques nombreux sur la route des vendanges et des vinfications FICHE PRATIQUE I HYGIÈNE DES CHAIS A la vigne comme au chai, l'hygiène : un gage de qualité Concilier qualité, respect de l'environnement et efficacité opérationnelle : l'enjeu de la gestion de l'eau dans les processus viti-vinicoles FICHE PRATIQUE I VINIFICATION DES VINS DE DISTILLATION Quelques fondamentaux avant les vendanges Les contrôles de maturité déterminent la date de récolte Kit Maturité : un outil qui devient indispensable Pour une récolte de qualité Un pressurage tout en douceur Décantation : une opération courte et rapide Les fermentations : des étapes majeures dans le processus oenologique Les eaux-de-vie renferment des centaines de composés aromatiques Maîtrise des températures et conservation des vins : un enjeu à considérer à froid pour ne pas surréagir à chaud ! Vinifications de qualité et cohérence énergétique : des enjeux conciliables ? ENTREPRISE Vini-Solutions s'engage dans une démarche de responsabilité sociétale des entreprises Nina Couturier MACHINISME « Solutions Viticulture » : une journée consacrée à l'autoguidage José Martinez Teruel L'Emisol se dote de deux tondeuses latérales José Martinez Teruel Clemens fait son tour de France José Martinez Teruel MODE DE CONDUITE VitiPact : le déploiement d'une démarche scientifique axée sur la réduction des traitements sur cultures Nina Couturier VIE PROFESSIONNELLE « Savoir se remettre en question, c'est aussi ça la culture du pineau des Charentes » Nina Couturier OENOTOURISME Maison Rémy Martin : premier acteur de l'oenotourisme certifié « NF Environnement » pour un tourisme durable Nina Couturier BIODIVERSITÉ Distillerie des Moisans : « Nous voulons sauvegarder le vison d'Europe » José Martinez Teruel VIE PROFESSIONNELLE Champagne : le rendement des vendanges 2023 est fixé à 11 400 kg/ha José Martinez Teruel VIE DU JOURNAL Site Internet du Paysan Vigneron : le cap des 100 000 visites mensuelles franchi ! Cédric Vlieghe