Au cours du salon Vinitech, la revue « Le Paysan Vigneron « avait organisé, en partenariat avec la Station Viticole du BNIC, une conférence consacrée à la distillation charentaise. L’augmentation incessante du prix du gaz depuis une dizaine d’années a amené les distillateurs de la région et les responsables de l’interprofession à s’intéresser aux pistes d’économie d’énergie. C’est un sujet d’actualité pour la filière de production Cognac car 99 % des alambics fonctionnent au gaz et personne n’imagine aujourd’hui pouvoir se passer de ce combustible. Depuis deux ans, une dynamique de recherche d’information et de nouveaux développements technologiques s’est instaurée dans la région, sous l’impulsion de la Station Viticole du BNIC et de plusieurs constructeurs. La conférence a permis de faire le point sur divers sujets : la quantification des besoins et des productions énergétiques de l’alambic, les différentes pistes et innovations pour économiser du gaz et les enjeux qualitatifs de la distillation. Bernard Galy et Gérald Ferrari, de la Station Viticole du BNIC), Phillipe Tizon, de la société Chalvignac, Bruno Perez, de la Chaudronnerie Cognaçaise, et François de Gironde, de la Satif, se sont succédé à la tribune pour traiter ces différents sujets devant un public de jeunes distillateurs très intéressés. Le débat sur les réflexions technologiques et qualitatives de la distillation a été abordé sous la forme d’une table ronde à laquelle participaient Joël Lavergne, de la société Courvoisier, Laurent Lozano, de la société Hennessy, Benoît Fil, de la société Martell, Jean-Marie Bernard, de la société Rémy Martin, l’équipe de la Station Viticole et les représentants des constructeurs. Les échanges se sont concentrés sur divers thèmes : la meilleure connaissance du fonctionnement des alambics, le préchauffage des vins avec les réchauffe-vins traditionnels et des moyens technologiques novateurs et l’utilisation de nouveaux brûleurs à air soufflé. Une synthèse de toutes les interventions est présentée dans ce numéro. 
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