UN CONCOURS QUI RÉCOMPENSE CRÉATIVITÉ ET RIGUEUR
Cette 15éme édition du concours de cocktails des Lycées hôteliers s’est déroulée jeudi 14 Mars 2019 au Bar Luciole à Cognac. 11 élèves en mention complémentaire "Bar" avaient été auparavant sélectionnés dans leurs régions d’origine. Ils se sont affrontés en finale, sur le thème du Printemps.
Shunbun No Hi ( l’équinoxe de printemps au Japon)
Le 1er Prix Cocktail Pineau des Charentes Blanc (short drink) a été attribué à Duncan Trivalle du Lycée Hôtelier de la Rochelle (17) pour le cocktail "Shunbun No Hi" ( l’équinoxe de printemps au Japon) :
- 5 cl de Pineau des Charentes blanc
- 1 cl d’eau de vie de vin blanche
- 1 cl de sirop d’orchidée
- 1 cl de yuzu cédrat
- Décoration : quelques feuilles de verveine, fleur de violette
- Préparation : Au shaker
Le Temps des Cerises
Le 1er Prix Cocktail Pineau des Charentes Rouge (short drink) a été attribué à Rodrigue Jonneaux du Lycée Vauban d’Aire sur la Lys (62) avec le cocktail "Le temps des cerises" :
- 4 cl de Pineau des Charentes rouge
- 1 cl de gin
- 2 cl de liqueur de marasquin
- 2 cl de jus de griotte
- Quelques gouttes de Cherry Bitters
- Décoration : une brochette de cerises
- Préparation : au shaker
