RENCONTRES DU COGNAC : GASTRONOMIE, COCKTAILS ET OENOTOURISME
Après un travail sur l’œnotourisme l’après-midi du 08 avril dernier, s’est déroulée la quatrième édition du Cognac Dating, dans le bar 1838 de l’hôtel des Chais Monnet, regroupant 43 marques de Cognac et 78 établissements dits « ambassadeur du Cognac », allant de Poitiers à Royan, Niort ou Angoulême, et, évidemment la ville de Cognac.
Vincent Chappe, membre du directoire de Manier-Lapostolle Bisquit, a présenté cette journée de « sensibilisation » et d’intégration du l’eau-de-vie charentaise dans une gastronomie plus large. « Nous pouvons assister à la restitution des travaux de la plateforme œnotouristique, d’inviter les offices de tourisme, les autres appellations, les professionnels du tourisme, car le Cognac Dating est une rencontre de la filière avec les professionnels de l’hôtellerie, de la restauration, des bars, des caves, des metteurs en marché, de la région de façon à développer un rayonnement pour toute la filière. »
Aux fourneaux, les chefs Sébastien Broda (chef du restaurant gastronomique, les Foudres – Hôtel Chais Monnet), Thierry Verrat (restaurant La Ribaudière) et Antoine Vernouillet (restaurant Poulpette) ; en parfait accord avec les cocktails au cognac imaginés et réalisés par Adrien Charpentier (chef du bar 1838 – Hôtel Chais Monnet), Germain Canto (bar Louise) et Guillaume Le Dorner (bar Luciole).
