En valeur de production, les bassins de la Nouvelle- Aquitaine figurent parmi les plus importants de France. La filière emploie 54 000 personnes réparties entre les activités directes et les autres métiers dépendant de ce secteur (agricoles, industriels ou tertiaires). Au cœur de cette économie, le bassin Charentes-Cognac concentre 1/3 des emplois régionaux qui se trouvent pour 65 % dans le cœur de filière : viticulture et activité de négoce de vins et spiritueux. La main-d'œuvre a considéra- blement évolué ces dernières années. En 10 ans, la part non salariée (exploitants et conjoints) a baissé de 21 %, et la part familiale (retraités) est aussi en perte de vitesse.
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