MERCREDI 29 NOVEMBRE
9 h-10 h 35 : ACTUALITÉS PHYTOSANITAIRES
• Bilan de la campagne phytosanitaire 2006 (Jacques Grosman, rapporteur vin SDQPV/DGAL).
• Black Dead Arm : contaminations estivales démontrées (Bernard Molot, ITV France).
• Bois noir : progression inquiétante dans le vignoble français (Philippe Kuntzmann, ITV France).
« Point oïdium »
• Initiation et développement des épidémies d’oïdium : les bases biologiques pour optimiser la protection (Philippe Cartolaro, INRA Bordeaux).
• La première intervention anti-oïdium : un vrai dilemme ? Quand et comment raisonner le premier traitement (vignobles méridionaux : Bernard Molot, ITV France ; vignobles septentrionaux : M.-L. Panon, CIVC).
• La réglementation concernant la mise en oeuvre des produits phytosanitaires : les moyens de s’adapter (Thierry Coulon, ITV France/Ecopulvi).
10 h 50-12 h 30 : STRATÉGIES D’ENTRETIEN DES SOLS : CONTRAINTES TECHNIQUES, ECONOMIQUES ET ENVIRONNEMENTALES
• Intérêts et limites des solutions alternatives au désherbage chimique sur le rang (Christophe Gaviglio, ITV France).
• Impact des modes d’entretien de la vigne sur le ruissellement et l’érosion des sols : mécanismes et résultats expérimentaux (Yves Le Bissonais, INRA Monptellier).
• Quels types d’actions pour limiter les transferts de pesticides ? (Bertrand Bourgoin, SRPV Midi-Pyrénées).
• Impact des pratiques culturales sur la vie des sols viticoles (Pascal Guilbault, Chambre d’agriculture de la Gironde).
• Perspectives d’expérimentations (Denis Caboulet, ITV France).
• Logique des stratégies d’entretien des sols viticoles : une combinaison de pratiques (Yves Heinzlé, ITV France).
JEUDI 30 NOVEMBRE
9 h-10 h 40 : COMMENT ÉLABORER DES VINS RÉPONDANT AUX ATTENTES DES CONSOMMATEURS ?
• Définition des attentes des consommateurs (Richard Spurr, Wine Finder, Grande-Bretagne).
• Perception de la typicité par le consommateur : principaux résultats du projet européen TYPIC (Georges Giraud, professeur à l’ENITA de Clermont-Ferrand).
• Des réponses packaging : évaluation de différents modes d’obturation (Paulo Lopes, professeur à la faculté d’oenologie de Bordeaux).
• Quels types de vins pour quel type de consommateur (R. Guibson, conseil en oenologie, Australie).
• Validation d’itinéraire technologie par le consommateur : le chaînon manquant (expérience Château Dillon) [Laurent Dulau, VINIDEA].
• Des outils prédictifs au vignoble et à la cave pour mieux piloter les itinéraires d’élaboration des vins (Jean-Michel Desseigne, ITV France).
• Conclusion lien au marché (Bruno Kessler, président de l’AFED).
10 h 55 – 12 h 30 : ÉVALUATION DU POTENTIEL AROMATIQUE DES RAISINS ET DES VINS
• Le potentiel aromatique des raisins, un paramètre multiple (Raymond Baumes, INRA-UMR-SPO de Montpellier).
• Evaluation rapide du potentiel glycodisique des raisins blancs : aspects méthodologiques et perspectives (Rémi Guérin-Schneider, ITV France).
• Intérêt de l’évaluation des précurseurs de thiols variétaux comme outil de pilotage de la vinification et de la typologie des produits (Denis Dubourdieu, faculté d’oenologie de Bordeaux).
• Gestion des différents potentiels aromatiques dans une optique de segmentation de produits. Cas des vins de Manseng en Côtes de Gascogne (Laurent Dagan, ITV France).
• Les caroténoides comme précurseurs d’arômes : un nouveau potentiel ? Cas des vins de Porto (Paula Guesdes de Pinho, Porto).
Inscriptions : participation aux deux sessions 120 e. Participation à une session : 75 e.
ITV Blanquefort – Secrétariat Mondiaviti – 39, rue Michel-Montaigne – 33290 Blanquefort
Tél. 33 (0)5 56 35 58 80 – Fax : 33 (0)5 56 35 58 88 – E-mail : genevieve.malpel @itvfrance.com
