Du jeudi 25 au dimanche 28 septembre 2025, le Pineau des Charentes sera présent au Grand Pavois de La Rochelle, où il sera mis à l’honneur dans trois restaurants partenaires du salon — L’Atelier des Cousins, La Brasserie Basque et Le Viking Breton — et proposé en dégustation par les élèves du Lycée Hôtelier de La Rochelle lors des services du déjeuner. Cette initiative entend rapprocher le visiteur du savoir-faire régional en l’inscrivant dans le contexte festif et professionnel d’un grand rendez-vous nautique.

Associer le Pineau des Charentes au Grand Pavois relève d’une logique de terroir et d’image : La Rochelle est une vitrine touristique et nautique majeure, attirant un public national et international sensible aux expériences régionales. La présence du Pineau dans des restaurants du salon et les dégustations animées par des élèves hygiénistes et hôteliers permettent de conjuguer démonstration professionnelle (savoir-faire des restaurateurs, formation des étudiants) et promotion d’un produit local auprès d’un public large. Le Grand Pavois lui-même, événement majeur du calendrier nautique européen, se tient fin septembre et offre un cadre pertinent pour ce type d’opérations.

Enjeux pédagogiques et filières locales

L’implication du Lycée Hôtelier de La Rochelle illustre l’importance de la filière formation dans la transmission des pratiques œnologiques et des techniques de service. Des concours et ateliers autour du Pineau existent par ailleurs depuis plusieurs années dans les établissements hôteliers régionaux, contribuant à l’innovation (cocktails, accords mets-Pineau) et à la montée en compétences des jeunes professionnels. Ces actions renforcent le lien entre formation, filière viticole et acteurs touristiques. 

Pour les acteurs du Pineau, des opérations comme celle du Grand Pavois servent plusieurs objectifs : accroître la notoriété hors de la région, susciter des ventes auprès de visiteurs en recherche d’authenticité, et tester des formats de dégustation adaptés aux événements grand public. Reste la question de l’exportation et de la communication à l’international : si le Pineau jouit d’un fort ancrage local, son développement au-delà des frontières exige des campagnes ciblées et des partenariats (gastronomie, hôtellerie, salons internationaux) pour passer d’un produit de niche à une appellation mieux reconnue à l’étranger.