Trophées d’Or
Le Tribaies 4 sorties : un système de tri sélectif de la vendange
La société ATE, dont l’activité d’origine concernait les équipements destinés à l’industrie agro-alimentaire, a développé depuis 1995 un département vinicole sous la marque Triviti. La commercialisation d’une gamme de matériels de réception innovante est assurée en France par la société Amos distribution. La gamme de matériels Triviti se compose de conquets vibrants, d’élévateurs à bandes transporteuses, de décuveurs à bandes transporteuses et système de tri de la vendange aussitôt la récolte. Le système Tribaie 4 sorties a été conçu pour à la fois nettoyer la vendange récoltée mécaniquement et pour procéder à une sélection qualitative supplémentaire de la vendange. Le principe du matériel repose sur des méthodes de calibrage de la récolte et de réception de la vendange dans une chute qui se superposent et ne nécessite aucune intervention manuelle. Le Tribaie 4 sorties est un appareil automatique qui permet de séparer de façon chronologique les jus libres, les déchets verts (feuilles, grappillons et pétioles), les graines abîmées et enfin des fragments végétaux de plus petite taille (des misures de feuilles, de rafles, de pétioles). L’état de sélection de la vendange ne se fait pas au niveau de la grappe ou des fractions de grappes mais au niveau de la baie. Le principe technologique permet de réaliser l’opération de triage au niveau des pellicules de baies libres et de particules végétales si petites qu’il est impossible de les enlever manuellement. Les moyens techniques utilisés pour la conception de ce matériel sont largement développés dans l’industrie agro-alimentaire. Le système Triviti est un moyen supplémentaire d’affiner les démarches de sélections qualitatives parcellaires et cela contribue au niveau de l’ensemble d’un vignoble à augmenter la fraction des vins les plus qualitatifs. A l’inverse, il ne faut pas chercher à utiliser le trieur comme un outil correctif en l’alimentant avec une qualité de vendange inapte à élaborer des vins de qualité. La société ATE a mis au point cet appareil innovant en partenariat avec un viticulteur de la région de Saint-Emilion, M. Philippe Bardet. Ce vigneron au professionnalisme reconnu s’est complètement investi dans la mise au point de ce trieur et tout particulièrement dans la réflexion d’un module supplémentaire de triage qui peut maintenant s’ajouter à la version de base pour pratiquer une sélection par densimétrie et séparer les baies les moins riches en sucres. Le lancement commercial du trieur Triviti 4 sorties aura lieu à l’occasion de Vinitech dans une version d’un débit de 5 tonnes/heure.
ATE SN
ZA de la Serre – 47290 Castelnaud-de-Gratecambe
Tél. 05 53 41 50 80 – Fax : 05 53 01 70 49
EAC vins : Une approche extranet de suivi de l’élaboration des vins
Néotic est une entreprise qui développe de nouvelles approches de suivi de la vinification et de l’élevage des vins en utilisant un système extranet. Cette jeune société implantée à Montpellier regroupe à la fois une culture des filières agricole et viti-vinicole et des compétences en matière de nouvelles technologies. En effet, les quatre jeunes associés (ayant tous un cursus universitaire à l’agro de Montpellier et à l’Enita de Bordeaux) ont choisi de proposer des solutions informatiques à la carte et évolutives pour appréhender le suivi de diverses filières de production agricole. Le nouveau produit EAC vins permet de gérer l’élaboration des vins dès la réception des raisins dans les chais en proposant des approches personnalisées selon les régions de production et les attentes des différents sites de vinification. La notion de suivi du processus d’élaboration intègre toutes les opérations qui se déroulent entre la cueillette des raisins et la mise en bouteille du vin. Chaque lot de vendange est parfaitement identifié, toutes les étapes de vinification sont enregistrées, le suivi de l’élevage des vins est individualisé, un historique de l’utilisation des produits œnologiques est disponible, le suivi analytique de chaque lot et les commentaires de dégustation sont archivés… L’EAC vins est un outil qui permet de disposer d’une démarche de traçabilité sur les plans technique et qualitatif et aussi de pouvoir corréler rapidement un choix technique par exemple de complémentarité d’assemblage avant la mise en bouteille à des données historiques de lots de vendange et de l’origine du terroir de production. L’approche extranet permet aussi de proposer une interface accessible à tous les intervenants dans un chai de vinification, l’ouvrier de chai, le responsable des vinifications et même des prestataires extérieurs. L’outil extranet EAC vins de par sa conception est paramétrable à la carte, ce qui simplifie considérablement son utilisation par rapport à des produits de suivi de traçabilité construits à partir de logiciel. L’entreprise Néotic a testé l’EAC vins auprès d’une dizaine d’unités de production en France, des coopératives et des caves particulières.
NEOTIC
AGRO MONTPELLIER
2 place Viala – 34060 Montpellier cedex 1
Tél. 04 99 61 24 27 – Fax : 04 99 61 20 63
Oxoline : Une structure métallique pour stocker les barriques de façon indépendante sur 6 à 7 niveaux
OXOLINE-GREGOIRE SA
Avenue de Barbezieux – 16100 Châteaubernard
Tél. 05 45 82 65 55 – Fax : 05 45 82 67 43
Trophées d’Argent
Vitiprécis : un outil de cartographie intraparcellaire adapté à la mise en Œuvre de la viticulture de précision
La société CDER Informatique a développé une série de logiciels de cartographie permettant une gestion parcellaire adaptée aux besoins des viticulteurs. Vitimap est un outil de gestion technique et administratif du parcellaire de récolte qui prend comme référence la parcelle ou un îlot regroupant plusieurs entités homogènes en utilisant soit des relevés GPS, soit de digitalisation du cadastre. Cet outil a été la base de réflexion pour la mise au point ensuite de Viticoteaux qui permet d’avoir une gestion multi-exploitations au niveau d’une coopérative ou d’un négociant. Vitiprécis est un module de gestion intraparcellaire qui permet d’affiner le suivi de la gestion agronomique et de prendre du recul par rapport à des données ponctuelles. C’est le souci de mettre en application les techniques de viticulture de précision qui ont conduit à la mise au point de ce nouveau module. Vitiprécis permet d’approfondir la connaissance d’une parcelle en la segmentant en micro-zones homogènes. L’utilisation de GPS différentiel (avec une précision de l’ordre du mètre, soit à une souche près) permet d’observer les différences de comportement pédologiques et agronomiques pour en quelque sorte définir des îlots homogènes et les relier à des caractéristiques de production comme la vigueur, la sensibilité au botrytis et le potentiel de maturité. Vitiprécis permet d’afficher et d’éditer simultanément plusieurs cartes identifiant l’évolution d’une maladie, par exemple la pression de botrytis à des dates différentes entre la fermeture de la grappe et la récolte. L’utilisation de cet outil va faciliter la mise en œuvre de pratiques agronomiques modulées à l’intérieur d’une parcelle pour essayer d’obtenir une production moyenne de qualité meilleure et plus homogène. La notion de modulation des itinéraires au sein d’une même parcelle constitue la base de réflexion de la viticulture de précision.
CDER INFORMATIQUE
Mont Bernard – Route de Suippes – BP 511
51006 Chalons-en-Champagne
Tél. 03 26 66 76 40 – Fax : 03 26 66 76 41
Derrien & Nicolas : Des étuis bois cylindriques ayant un aspect de surface très esthétique
DERRIEN & NICOLAS
60, rue Danton – 35700 Rennes
Tél. 06 07 12 60 40 – Fax : 02 23 20 08 07
L’effeuilleuse Pellenc élimine des feuilles entières sans s’appuyer sur la végétation
PELLENC SA
Route de Cavaillon – BP 47 – 84122 Pertuis cedex
Tél. 04 90 09 47 10 – Fax : 04 90 09 64 09
Le système HyDro-Pilot de la société Tecnoma régule de façon automatique la vitesse d’avancement
La société Tecnoma a développé un nouveau système d’asservissement, l’Hydro-Pilot, qui s’adapte sur toute la gamme de tracteurs enjambeurs à transmission hydrostatique. Cette innovation a deux fonctions principales, le pré-réglage d’une vitesse de travail et le verrouillage de cette vitesse de travail quel que soit le relief du parcellaire. Des capteurs de vitesses intégrés au moteur de roues Poclain contrôlent en permanence la vitesse d’avancement et une servocommande régule le débit d’huile sur la transmission sans intervenir sur le régime du moteur thermique. Il s’agit d’une évolution importante car les dérives en situation de coteaux pouvaient atteindre 10 % avec les transmissions hydrostatiques. En régulant de façon complètement automatique la vitesse d’avancement, l’Hydro-Pilot est une innovation importante qui fait réellement progresser la technologie des tracteurs enjambeurs. En effet, la constance de la vitesse va permettre de libérer les chauffeurs d’une contrainte importante et d’optimiser la qualité de certains travaux comme les épandages et les traitements phytosanitaires. Les tracteurs enjambeurs équipés de l’Hydro-Pilot disposent en série d’une technologie susceptible de gérer les débits d’épandage et de pulvérisation d’une façon proportionnelle à l’avancement.
TECNOMA TECHNOLOGIES
54, rue Marcel-Paul – BP 195 – 51206 Epernay
Tél. 03 26 51 99 99 – Fax : 03 26 51 83 51
Trophées De Bronze
Le porte-outils balligand dispose d’un pré-équipement de série très complet
La société Balligand, qui était jusqu’à présent spécialisée dans les équipements de désherbage, a mis au point un petit porte-outils à trois roues conçu pour les vignes étroites de moins de 1,50 m d’écartement. Ce matériel de traction se différencie des tracteurs enjambeurs traditionnels de par la conception de base du porte-outils. Le matériel dispose en série d’une correction de dévers, d’un circuit hydraulique performant et de nombreux pré-équipements pour monter tous les outils courants comme par exemple la prétailleuse, la rogneuse, les rampes de désherbage, les cellules de pulvérisation (mais sans turbine pneumatique de forte puissance), les tondeuses et même un ensemble de récolte mécanique. La puissance du moteur thermique de 28 CV, que l’on peut qualifier de modeste, est essentiellement dirigée vers les outils en raison des performances de la centrale hydraulique et des nombreuses prises hydrauliques simple et double effet. L’autre gros avantage de ce porte-outils réside au niveau de sa maniabilité du fait de son poids très limité, de la technologie trois roues et du déplacement latéral de la roue avant. Le constructeur va commercialiser le nouveau porte-outils à des niveaux de prix bien inférieurs aux tracteurs enjambeurs d’entrée de gamme. Une première présérie de trois modèles a fonctionné depuis un an et, apparemment, les performances du matériel s’avèrent intéressantes.
Constructions Mécaniques BALLIGAND
Route de Chères – 69480 Morancé
Tél. 04 78 43 78 46 – Fax : 04 78 43 72 36
Une Unité de filtration sur Inox fritté développée par la société Novinox
NOVINOX SARL
11, rue Aristide-Bergès – 33270 Floirac
Tél. 06 22 34 29 35 – Fax : 05 57 64 29 44
Phytopur : Le procédé de retraitement des effluents de pulvérisation sur site de la société Michaël Paetzold
La société Michaël Paetzold propose une prestation de services pour traiter les effluents de pulvérisation, les résidus de bouillie, les eaux de lavage et les eaux de rinçage des bidons. Le procédé Phytopur a été mis au point pour répondre aux attentes de certains domaines du Bordelais et en particulier le Château Pichon Longueville. Des essais pilotes utilisant la technologie de l’osmose inverse ont été menés avec l’ITV et le SRPV Aquitaine. Durant l’année 2002, l’activité de retraitement des effluents de pulvérisation est entrée dans une phase opérationnelle dans plusieurs Château du Bordelais mais aussi en Champagne et en Allemagne. Le principe du traitement repose en trois phases, un prétraitement de coagulation (collage des particules qui ne sédimenteraient pas toutes seules), pompage de la fraction limpide et leur traitement par osmose (le procédé de l’osmose permet de retenir toutes les molécules phytosanitaires), complété par une finition sur charbon activé et une déshydratation des boues de fond de cuves. Cette dernière fraction, la plus concentrée en résidus, est destinée à une incinération qui est le seul moyen pour détruire les molécules de produits phytosanitaires. L’incinération a lieu auprès d’un organisme agréé pour traiter ce genre de produits. Le procédé Phytopur a un débit d’un m3/h et 1 à 2 kg de résidus sont récupérés après le traitement d’un m3 de fraction liquide. L’intervention a lieu une fois par an après la saison de traitement sur le lieu de stockage des effluents. Après chaque utilisation du pulvérisateur, des études révèlent qu’une consommation d’eau moyenne de 500 l est nécessaire pour laver le matériel. Les effluents sont stockés pour l’instant sans contraintes mais à moyen terme, il est probable que des récipients à double parois équipés d’une cuve de rétention seront à envisager. Dans le Bordelais, la prestation Phytopur a été facturée cette année sur la base de 70 E HT le m3, plus les frais de déplacement et de mise en route.
MICHAEL PAETZOLD SARL
3700, avenue de Toulouse – 33140 Cadaujac
Tél. 05 57 83 85 85 – Fax : 05 57 83 85 80
Citations
La nouvelle gamme de tracteurs vignerons et standards Fendt
AGCO SA – Division FENDT
ZA n° 2 – 41, avenue Blaise-Pascal – BP 60307
60026 Beauvais cedex
Tél. 03 44 11 33 94 – Fax : 03 44 11 36 79
Une nouvelle gamme de bouteilles, « les sommelières du verre » chez BSN
BSN GlassPack
3, rue du Professeur-Lavignolle – Bât 1- 33049 Bordeaux cedex
Tél. 05 56 69 23 60 – Fax : 05 56 69 67 10
Egretier développe un système de pigeage efficace et rapide
La société Egretier a développé un nouveau de système de piégeage qui présente l’intérêt d’être rapide et facile à mettre en œuvre. Les études nécessaires à la mise au point du pigeur intégral ont été conduites en partenariat avec les œnologues de l’INRA du Pech-Rouge. Toute l’originalité du système mis au point par M. Michel Egretier réside dans sa capacité à déstructurer dans un délai très cours et de façon homogène le chapeau de marc qui se forme dès le démarrage de la fermentation alcoolique. Les moûts sont pompés et projetés à l’intérieur du gâteau de marc à des niveaux de pression très élevés (de 1 600 hl/h), ce qui provoque sa dispersion en moins d’une minute dans une cuve de 200 hl. L’autre intérêt du système est de réaliser un piégeage de façon très homogène quelle que soit la forme de la cuve, cylindrique, conique ou parallélépipédique. La taille réduite du pigeur intégral permet de le déplacer facilement de cuve en cuve et son lavage s’effectue de manière très simple. Une cinquantaine d’appareils fonctionne depuis deux ans dans le Midi de la France et dans le Bordelais, et la société Egretier commercialise plusieurs modèles.
EGRETIER S.A.
Route d’Espagne – BP 301 – 11103 Narbonne cedex
Tél. 04 68 41 15 15 – Fax : 04 68 41 10 27
Un système de nettoyage des fûts mis au point par la société Moog et Cie
Ce système de nettoyage ou duplex est une amélioration de l’appareil précédent. Lié à l’utilisation d’un groupe haute pression, le gros intérêt consiste en l’automatisation, régulée selon le besoin de chaque viticulteur, des fonctions eau froide/chaude/égouttage/
levage/abaissement. Gain de temps et confort pour l’utilisateur qui positionne la barrique sur des rails en pente douce, et la roule vers un plateau. La mécanique prend les opérations en charge.
MOOG & CIE S.A.
Neufeldstrasse 11 – CH-3076 Worb (Suisse)
Tél. 00 41 31 839 11 43 – Fax : 00 41 31 839 77 28
Un nouveau principe de nettoyage et d’égrappage de la vendange adapté à une utilisation dans les chais et sur les MAV
L’entreprise SOCMA développe une gamme d’équipements de vinification et avec notamment des systèmes de réception de vendanges. Le souci d’obtenir une vendange la plus propre et la plus respectée possible est devenu une préoccupation de premier plan. La mise en cuve de grains entiers est un élément qualitatif déterminant pour la conduite ultérieure des extractions phénoliques. Par voie de conséquence, l’élimination des particules végétale contribue à élaborer des vins ayant une structure aromatique et organoleptique plus riche et sans saveurs herbacées. L’égreneur a été conçu pour éliminer les particules végétales sans triturer la vendange. Cet appareil fonctionne sur une bande transporteuse ajourée qui laisse passer les baies et élimine les fractions végétales, les pétioles, les rafles, les feuilles… Les fractions de grappes récoltées par les MAV sont égrenées par plusieurs hérissons souples qui tournent dans le sens du défilement de la bande transporteuse. L’appareil a été conçu en deux versions, l’une statique à la réception de la vendange dans les chais en remplacement d’un égrappoir traditionnel et l’autre embarquée sur les vendangeuses Braud – New Holland. Une quinzaine d’appareils ont fonctionné cette année et les premiers résultats à l’issue des vinifications sont encourageants. Sur les vendangeuses, deux appareils sont installés à l’arrivée de la vendange sur les bacs et la faible rotation des hérissons par le biais des doigts souples (en plastic alimentaire) élimine les parties végétales. Le matériel peut être monté sur toute la gamme de vendangeuses Saphir en service depuis quelques années. Dans les chais, le coût d’un égreneur est à peu près identique à celui d’un égrappoir.
S.OC.MA
ZI La Coupe – Rue A.-Becquerel – 11100 Narbonne
Tél. 04 68 41 50 30 – Fax : 04 68 41 50 52
La société STAI développe une nouvelle technologie de cuves calorifugées : le Foudrinox
La société STAI a mené une réflexion pour concevoir une cuve qui possède une inertie thermique identique, voire supérieure à celle des foudres en bois sans présenter les inconvénients d’entretien et d’hygiène de ce matériau. C’est à la demande de M. Alain Raynaud, du Château Quinault, que ce projet a été finalisé pour la vinification de vins rouges en 2001. Le produit commercial se présente sous la forme d’une cuve tronconique (forme identique à celle des foudres) avec des anneaux extérieurs pour les maîtrises thermiques et un calorifugeage pour obtenir une inertie thermique idéale. L’inertie thermique de la paroi calorifugée permet d’éviter les chocs thermiques lors des opérations de réchauffage ou de refroidissement. L’avantage de cette cuve est aussi sa polyvalence pour les opérations pré-fermentaires à froid et ensuite pour le déroulement des vinifications, des fermentations malolactiques, d’élevage et des opérations de stabilisation des vins. Les fabrications de ces nouvelles cuves concernent des capacités de 50 à 150 hl, voire plus, et avec une approche de produits sur mesure. Tous les accessoires susceptibles de faciliter le travail durant les vinifications peuvent être montés et le surcoût d’investissement s’amortit par le rendement des maîtrises thermiques dans la gestion des extractions phénoliques et dans la polyvalence d’utilisation.
S.T.A.I. SN
ZA La Gardette – 33310 Lormont
Tél. 05 57 77 03 77 – Fax : 05 57 77 03 78
L’égrappoir qualitatif pour de la vendange manuelle de Vaslin Bucher
La société Vaslin Bucher complète sa gamme d’égrappoirs avec un modèle destiné aux vendanges cueillies main, le Delta E1. La conception générale de ce matériel s’intègre dans une ligne de réception de la vendange très qualitative avec des tables de tri. Le Delta E1 présente deux innovations majeures, une cage fixe en polyéthylène haute densité très épaisse et arrondie pour éviter de blesser la vendange, et un réglage de la distance entre l’extrémité des doigts du hérisson. 6 positions préréglées permettent de moduler l’efficacité de l’éraflage et de contrôler l’éclatement des graines. Le débit maximum de 5 à 6 t/ha le rend complètement cohérent avec le fonctionnement des tables de tri. La cage est constituée de demi-grilles ayant des perforations différentes (3 types de perforations qui vont de 20 à 30 mm) afin de s’adapter à des cépages de nature différente. La rotation du hérisson est réglée par un variateur électronique dont la manipulation est très accessible. L’ensemble des pièces au contact de la vendange est fabriqué en inox et les grilles se démontent facilement au moment du nettoyage. Une cinquantaine d’égrappoirs Delta E1 a fonctionné durant les dernières vendanges, et dans le Bordelais les résultats ont été très satisfaisants.
VASLIN BUCHER S.A.
Rue Gaston Bernier – BP 28 – 49290 Chalonnes-sur-Loire
Tél. 02 41 74 50 50 – Fax : 02 41 74 50 51