L’entretien des sols viticoles : la nécessaire prise en compte de l’entretien des sols
Mercredi 4 décembre 2002 en matinée
Sous la présidence de M. Garcia de Lujan, Office international de la vigne et du vin.
Animateur : Eric Chantelot, expert national agronomie, ITV France.
l Désherbage chimique : modification des pratiques et incidences sur le transfert des produits dans les eaux (Pierre Speich – SPV Avignon).
l Travail du sol : état des connaissances et perspectives (Yves Heinzle – ITV Mâcon).
l Enherbement : limiter le ruissellement, l’érosion et les transferts de produits dans les eaux (principe : Jean-Jacques Gril – CEMAGREF ; application : Lorenzo Corino – Instituto Sperimentale di Viticoltura Asti).
l Effet bénéfique de la présence d’un couvert végétal pour augmenter la biologie du sol (Anne-France Doledec – CIVC).
l Effet d’un enherbement permanent sur la physiologie de la vigne (Thierry Coulon – ITV Bordeaux).
Approche allemande : Hanz Shultz – Université Geisehem.
Synthèse : quelle stratégie adopter ? Eric Chantelot – ITV Nîmes.
Actualités phytosanitaires
Mercredi 4 décembre 2002 l’après-midi
Sous la présidence de Mme Bernadette Duos, INRA Bordeaux.
Animateur : Thierry Coulon, directeur de la Station régionale ITV Aquitaine.
l Bilan de la campagne phytosanitaire (Benoît Berlemont – DGAL-SDQPV).
l Pourriture grise ; progrès des connaissances et des stratégies de lutte (Thierry Coulon – ITV Bordeaux).
Variabilité génétique de botrytis :
– Résultats en Val de Loire (Morvan Coarer – ITV Nantes).
– Résultats en Bordelais (Fabian Martinez – INRA Bordeaux).
Indicateurs prévisionnels du risque épidémique en fin de saison (Marc Fermaud – INRA Bordeaux).
Point sur les stratégies de lutte chimique (Benoît Herlemont et Pierre Speich – SPV Bordeaux et Avignon).
Bilan de la résistance aux fongicides anti-botrytis dans le vignoble bordelais (Hervé Steva – Biorizon).
Un schéma régional de lutte : le cas champenois (Marie-Laure Panon -CICV).
La lutte biologique : où en est-on ?
Action antagoniste des champignons (Bernard Molot – ITV Nîmes).
Action antagoniste des bactéries (Patricia Aziz – URVVC Reims).
Discussion – Débat
La vinification des vins blancs
Jeudi 5 décembre 2002 en matinée
Sous la présidence de Vicente Sanchez Migallon, UIOE.
Animateur : Philippe Cottereau, expert national technologie vinicole.
l Approche scientifique du terroir pour la vinification du Sauvignon (Xavier Chone – Faculté d’œnologie de Bordeaux).
l Protection de la vendange par l’acide ascorbique (Frédéric Charrier – ITV Nantes).
l Profils thermiques au cours de la fermentation alcoolique (Eric Meistermann – ITV Colmar).
l L’élevage des vins blancs secs sur lies – Acquisitions récentes (Denis Dubourdieu – Faculté d’œnologie de Bordeaux).
l Itinéraires techniques pour l’élaboration des vins en Australie (Glenn James – BRL Hardy).
l Vision des pratiques œnologiques intégrées en Afrique du Sud (Andries Tromp – IP) .
Discussion – Débat.
