LA RÉCOLTE, LE TRANSPORT, LES TRANSFERTS ET LE PRESSURAGE : DES LEVIERS POUR EXTRAIRE LA TYPICITÉ
L’état des raisins est capital. Lors des interventions de récolte, de transport, de transfert de la vendange et d’extraction des jus, la notion de respect du traitement des raisins est essentielle pour l’obtention de moûts ayant une structure qualitative la plus équilibrée possible.
En découvrir plus dans nos colonnes abonnés …
A lire aussi
DataSIQO est une plateforme innovante dédiée à la collecte et à la visualisation des données économiques relatives aux produits sous signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO). Ce nouvel outil a été développé grâce à une collaboration entre...
Les 7 et 8 décembre prochains, les étudiants du lycée Claire-Champagne vous invitent à Segonzac pour découvrir un tour de France des régions viticoles mais aussi des produits gastronomiques locaux. L'entrée est gratuite et une restauration est prévue sur place ! Plus...
Vous êtes chasseur ou amateur de tir sportif ? Si vous souhaiter vendre votre arme, la faire entretenir ou en acheter une autre auprès d'un armurier, sachez que vous avez jusqu’au 31 décembre pour créer votre compte dans le système d’information sur les armes (SIA)....
0 commentaires