Les conditions économiques sont bouleversées. Il va falloir adapter nos itinéraires techniques pour baisser les coûts de production, mais continuer à produire.
La taille, première étape de la campagne, reste essentielle. Or elle s’apprend. Des formations existent. Voici celles proposées par le réseau des Chambres d’agriculture.
Tailler pour prévoir la production. Même si les tendances à venir vont vers une réduction des rendements, il conviendra de conserver le potentiel de production. Pour cela, la taille est un acte déterminant : choix des bois, qualité de l’aoûtement, celle des yeux francs et surtout la charge (nombre d’yeux francs laissés à la taille).
Tailler pour assurer la pérennité. De nouvelles stratégies vont être mises en œuvre pour réduire les coûts (prétaillage, taille rase de précision (TRP). Néanmoins, une vigne est plantée pour 20, 30, 40 ans ou plus. Comme chacun sait, les maladies du bois sont un fléau en Charentes. L’Ugni-Blanc est très sensible à l’eutypiose, mais aussi à l’ESCA/BDA. La majorité de ces champignons pénètrent par les plaies de taille. Il convient donc de limiter le nombre et la taille de ces plaies, surtout les premières années.
Tailler pour maintenir la forme. La vigne est une liane. Naturellement, elle veut conquérir les hauteurs pour y trouver la lumière. Donc elle s’allonge et modifie la forme du cep. Or le tailleur doit la maintenir dans les dimensions choisies pour la parcelle. Chaque cep à sa place, évitons les allongements. Conserver au maximum la forme des ceps ne peut en outre que faciliter la mécanisation (entretien du cavaillon, …).
Nos formations. Ouvertes aux viticulteurs et à leurs salariés, financées par VIVÉA et OCAPIAT sur la base de 3 jours.
Formation Initiation à la taille des chambres d’agriculture
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Dates |
Lieux |
Inscriptions |
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25 au 27 /11 |
Jonzac |
CIA1779 |
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3 au 5 d/12 |
Saintes |
CIA1779 |
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9 au 10 /12 |
Jonzac |
CIA1779 |
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18 au 20/11 |
Segonzac |
CA16 |
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27 au 29/11 |
Segonzac |
CA16 |
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2 au 4/12 |
Segonzac |
CA16 |
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16 au 18/12 |
Segonzac |
CA16 |
Renseignements et inscriptions :
CIA1779 Sophie Mimault ; Tel : 05 46 50 45 00 mail : anne-sophie.mimault@cmds.chambagri.fr
CA16 : Sophie Michely ; Tél : 05 45 36 34 00
Focus sur des formations de terrain
Initiation à la taille : 3 jours suffisent pour acquérir les bases de la taille Guyot double. Des exercices de taille permettent de découvrir les gestes essentiels. Le jeune tailleur devra poursuivre ses apprentissages avec un pair, en équipe, tout au long de la campagne de taille.
Coaching taille : ce perfectionnement se pratique en équipe, sur le vignoble. Il permet d’approfondir les savoir-faire et fortifier les acquis
Retour d’expérience Formation taille initiation
Interview de Nicolas, 49 ans qui a souhaité revenir sur l’exploitation familiale en mai 2023. Il a participé en novembre à la formation ‘Initiation à la taille », proposée par les Chambre d’agriculture. Angélique GIRAUD, employeur de Nicolas à Fenioux, a bénéficié de cette formation il y a quelques années. Elle n’hésite pas à proposer cette formation à ses salariés.
Nicolas, 3 jours de formation cela semble peu…qu’en avez-vous retenu ?
J’ai compris les objectifs de la taille et acquis les règles. Je pense savoir tailler mais je manque de rapidité. Dès le lundi qui a suivi la formation, je suis allé tailler avec l’équipe. Angélique s’est mise sur le même rang que moi et j’ai pu lui demander conseil en cas de doute. Très vite nous avons pris chacun nos rangs mais j’avoue encore hésiter. A la fin de la campagne, j’étais tout juste à l’aise.
Comment appréhendez-vous cette nouvelle campagne de taille ?
Je ne dirai pas que j’ai hâte mais j’ai vraiment envie d’aller voir la facilité ou non de tailler derrière mon 1er passage. Sur l’exploitation, nous marquons nos rangs ce qui permet de tailler ses propres rangs chaque année. Chacun a son petit truc, il n’y a jamais qu’une seule solution. J’ai pu voir l’an passé que je n’avais pas la même facilité selon si c’était Angélique, son père ou sa mère qui avait taillé avant moi. (Je ne dirai pas derrière qui c’était le plus difficile – rire).
Que diriez-vous à celui ou celle qui hésite encore à s’inscrire pour se former ?
C’est bien de se poser 3 jours pour bien apprendre. Au début, on s’exerce en binôme ce qui est plutôt rassurant. Les formateurs sont pédagogues, ils prennent le temps de bien tout expliquer, de tout décrire. La partie en salle est essentielle mais on va surtout beaucoup sur le terrain et sur différentes exploitations pour apprendre à tailler sur différents systèmes.
Propos recueilli par Laetitia CAILLAUD, conseillère viticulture CIA 1779
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