La maturité des raisins Cognac confrontée au double enjeu Qualité/Economie
Un potentiel de maturation important en 2018 à «surveiller » de prêt La maturité idéale des raisins destinés...
En savoir plus4 Oct 2018 | Uncategorized
Un potentiel de maturation important en 2018 à «surveiller » de prêt La maturité idéale des raisins destinés...
En savoir plus4 Oct 2018 | Uncategorized
Un objectif qualitatif prioritaire Les arômes, une histoire « d’esters » L’élaboration de vins de...
En savoir plus4 Oct 2018 | Uncategorized
La récolte, le transport, les transferts et le pressurage, des leviers pour extraire la typicité Lors des interventions de...
En savoir plus4 Oct 2018 | Uncategorized
Un adjuvant qui accroît le pouvoir de filtration des bourbes L’amélioration des capacités...
En savoir plus4 Oct 2018 | Au fil de la vigne
Des natures de vendanges et une maturité très hétérogènes Les raisins du millésime 2 018 vont être...
En savoir plus3 Oct 2018 | Infos
UN ACTE OENOLOGIQUE QUALITATIF IMPORTANT Les excès thermiques en début et pendant tout le déroulement de la fermentation alcoolique sont préjudiciables à l’obtention d’une structure...
En savoir plus2 Oct 2018 | Uncategorized
Les acteurs de la filière témoignent Entériné le 29 août dans le cadre du Comité Régional de l’INAO, le rendement annuel Cognac 2018 confirme le besoin de la...
En savoir plus2 Oct 2018 | Éditorial
Le millésime 2 018 sera-t-il synonyme d’excès en tous genres ? Malgré, un contexte économique porteur, un potentiel de production régional intéressant, les vendanges dans...
En savoir plus2 Oct 2018 | Infos
UN OBJECTIF QUALITATIF PRIORITAIRE La notion d’un bon vin de distillation n’est plus...
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