De bonnes conditions de récolte

15 Oct, 2009 | Infos

Débutées vers le 28 septembre, les vendanges du vignoble cognaçais se seront étalées sur environ 15 jours, pour se terminer autour du 16 octobre.  Des températures clémentes voire un peu chaudes auront...

Dossier vinification : vinification des vins rouges

7 Oct, 2009 | Vignes et vins

Conditions de maturité optimale à la récolte La priorité : – Attendre la pleine maturation en mettant en œuvre des pratiques viticoles préventives, protection botrytis, rendement maîtrisé, effeuillage,...

Dossier vinification : Vinification des vins blancs secs

7 Oct, 2009 | Vignes et vins

Conditions de maturité optimale à la récolte  La priorité : – Attendre la pleine maturation en mettant en œuvre des pratiques viticoles préventives, protection botrytis, rendement maîtrisé, effeuillage...

Dossier vinification : Vinification des pineaux blancs et rosés

7 Oct, 2009 | Vignes et vins

Conditions de maturité optimale à la récolte Les priorités pour les pineaux blancs : – Attendre la pleine maturation en mettant en œuvre des pratiques viticoles préventives, protection botrytis, rendement...

Dossier vinification : Les spécificités de vinification « Rémy Martin »

6 Oct, 2009 | Vignes et vins

La maturité des raisins  Suivre l’évolution de la maturité de sa propriété : – Se tenir informé des infos régionales est indispensable mais pas suffisant pour déterminer la date de récolte...